° С), що рухається зі швидкістю 0,3 м/хв, пором, киплячою водою при варінні заморожених продуктів.
Останній спосіб призводить до значної втрати термолабільних речовин (вітамінів С, В - до 100%, А, D, В - до 40, В1 - до 75%). Повторне заморожування розмороженої продукції неприпустимо. br/>
