ня. На нагнітаючій стороні компресора стояти датчики, что контролюють ТИСК Нагнітання, а такоже температуру. При недостатньому Тиску масла реле різніці Тиску відключає компресор.
5. Автоматизація технологічних процесів
Із основних напрямків технічного процеса в Галузі є автоматизація технологічних процесів виробництва Характерна рису современного етапи розвитку автоматізації - це Перехід локальних систем управління окрем агрегатами до автоматізації технологічних процесів и заводів в цілому.
На сучасности етапі й достатньо актуальним и є автоматизація в молочній промісловості, вона Дає можлівість Здійснювати контроль, управління, регулювання технологічними параметрами ПРОТЯГ Всього процеса виробництво продукції, Надійність та Безпечність роботи, Автоматична миття обладнання та трубопроводів. Такоже створюється безвідходне технологічне виробництво. За рахунок цього, актуальним и є автоматизація процесів переробки вторінної сировина.
Автоматизація технологічних процесів виробництва кисломолочного сиру є одним Із Головня Шляхів технічного прогресу в молочній промісловості. При автоматізації збільшується Продуктивність технологічного обладнання, забезпечується виготовлення ПРОДУКТІВ необхідної якості, Підвищення техніко-економічних Показників виробництва, Зменшення травматизму в цеху, Зменшення кількості працюючих на Кожній зміні.
Приймання та підготовка сировина.
. Пріймають молоко за кількістю та якістю. Лабораторний контроль сировина и допоміжніх матеріалів згідно з Інструкцією ТХК. ФІЛЬТРУВАННЯ молока, визначення ваги на молоколічільніках SMZ - 65.
. Охолодження молока на охолоджувачах ООУ - 25 до 6 0 ± 2 0 С. Контроль температури ТС - 4 и мостом КСМЗ - П.
. Сепарування молока на сепараторах Ж-ОСН-С при температурі 40-45 0 С. Контроль температури ТС - 4.
. Нормалізація молока по жиру в резервуарах Г6ОМТ - 25 методом наведення, змішування знежіреного молока, что зберігається при температурі +4 +6 0 С в резервуарах Г6ОМТ - 25 з незбиране молоком з таким Розрахунки, щоб масова частка жиру в готовому продукті відповідала Вимогами технічної документації на Сейчас продукт.
. Охолодження знежіреного молока до температури 4 ± 2 0 С на пастероохолоджувальній установці ОП2-У15 № 2, контроль температури мостом КВГ - 503.
. Пастерізація Суміші на пастероохолоджувальній установці ОП2-У15 № 1 при температурі 80 ± 2 0 С з вітрімкою 10-20сек. Охолодження до температури заквашування.
. Заквашування. Контроль температури пастерізації мостом КВГ - 503. Передача Суміші в ванни ВК - 2,5 для сквашування.
. Сквашування Суміші в ванна ВК - 2,5 ПРОТЯГ 6-10 годин до Утворення згустку дротові ножами на кубики розміром 2? 2? 2 см, Кислотність Сироватко рН 6,3. Контроль кіслотності згідно нормативних документів.
Засоби автоматізації розміщують відповідно до організаційної структурованих управління, елементами Якої є Вибраний пункт управління. Технічні засоби локальної технологічної автоматики и розміщуються на щитах та пультах, Які встановлюються безпосередно у виробничих окрем пріміщеннях.
Щити автоматики в цеху розміщені ЗРУЧНИЙ для обслуговування, До...
