досконалення форм і методів обслуговування, вивчений-нію і впровадженню передового досвіду, нової техніки і технології, розширенням-ня асортименту та вдосконалення якості предоставля-ваних послуг.
В умовах сьогоднішньої конкуренції підприємства індустрії гостинності, якщо вони хочуть вижити, не можуть більше опиратися на традиційні неефективні консервативні форми культури виробництва.
Що Відбувається перехід до ринкової економіки, пошук кращих управлінських рішень з метою підвищення якості готельних послуг змушує вищий менеджмент готелів звертатися до проблеми аналізу якості, що забезпечує актуальність обраної теми.
Метою курсової роботи є розгляд і вивчення проблем аналізу якості в сфері надання послуг поселення.
У першому розділі розібрані основні теоретичні та науково-методичний підходи до таких визначень, як модель якості послуг і показники якості послуги, типологія ефективності елементів обслуговування, проаналізовано загальні форми і методи оцінки якості товарів і послуг, здійснена загальна характеристика методів збору даних стосовно до готельного господарства.
У процесі виконання курсової роботи проведено комплексний аналіз господарської діяльності ВАТ В«ХабаровськВ». p> Була розглянута структура поселення в готелі В«ХабаровськВ» за останні три роки, проведений SWOT - аналіз, визначено індекс споживчої задоволеності. Для з'ясування стану справ у галузі аналізу якості послуг на підприємстві проаналізована існуюча система оцінки якості прибирання готельних приміщень. p> Грунтуючись на результатах проведеного аналізу в третьому розділі курсової роботи сформульовані основні недоліки наданих ВАТ В«ХабаровськВ» послуг поселення, виявлені їх причини та рекомендовані наступні варіанти їх усунення:
1. Організація надання послуг платної автостоянки;
2. Кондиціонер виходять на сонячну сторону номерів;
3. Ретельний відбір працівників на ключові позиції обслуговування;
4. Організація надання якісних телематичних послуг. p> В якості основного рішення що стоїть перед готелем проблеми зниження наповнюваності номерного фонду пропонується систематичне проведення аналізу якості надаваних готельних послуг з метою оперативного реагування на мінливі запити споживачів. У довготривалій перспективі згадана система дозволить створити базу для надання послуг більш високої якості в порівнянні з конкуруючими аналогами, що в свою чергу, підвищить рівень наповнюваності готелі та фінансові показники роботи ВАТ В«ХабаровськВ». p> Пропоновані в роботі заходу з удосконалення якості послуг є досить ефективними, про що свідчать показники ефективності.
Наведені в курсовій роботі результати і рекомендації з аналізу якості застосовувана в будь-якому готелі міста, що обумовлює її практичну цінність.
Список літератури
1. Браймер Р.А. Основи управління в індустрії гостинності/Пер. з англ. - М.: Аспект-Пресс, 2003. - 254 с. p> 2. Герчикова І....
