, що вплинув на ці зміни - коливання величини отриманого прибутку.
Найважливішим елементом продуктивних сил на виробництві є трудові ресурси. Вони створюють і вдосконалюють знаряддя і предмети праці, визначають науково - технічний прогрес.
Персонал підприємства - це сукупність працівників, що входять у його обліковий склад.
Обліковий склад, у свою чергу, - це прийняті на постійну чи тимчасову роботу, пов'язану з основною або не основний діяльністю, на термін один день і більше.
Персонал підприємства поділяється на 2 категорії:
. промислово - виробничий персонал - працівники, які безпосередньо пов'язані з виробництвом і його обслуговуванням;
. непромисловий персонал - працівники, зайняті у невиробничій сфері;
Промислово - виробничий персонал поділяється на 4 категорії:
· Керівники - працівники, що займають посади керівників підприємства та їх структурних підрозділів;
· Фахівці - працівники інтелектуальної праці (економісти, бухгалтери, інженери);
· Робітники - особи, безпосередньо зайняті у процесі створення матеріальних цінностей;
· Службовці - це працівники, що здійснюють підготовку та оформлення документації, облік і контроль, господарське обслуговування (постачальники, секретарі, касири).
Наявність трудових ресурсів СПК колгосп «Іскра» (Табл.41)
Таблиця 41 - Склад і структура персоналу підприємства
Категорія персонала2008г.2009г.2010г.Чел.% Чол.% Чол.% Середньооблікова чисельність працівників, всего121001210012100В тому числі: Продовження таблиці 41 1Промишленно-виробничий персонал1191, 61191,61191,6 - робочі 975,0975 , 0975,0 - руководітелі18, 318,318,3 - фахівці 18,318,318,3 Непромисловий персонал18, 418,418,4
Середньооблікова чисельність працівників за 3 роки не змінилася і залишаючись стабільною. Найбільшу питому вагу в структурі, займають робочі, що пояснюється виробничої специфікою підприємства.
Таблиця 42 - Економічна ефективність використання персоналу підприємства
Показателі2008г.2009г.2010г.2010г. у% до 2008г.Виработка на 1 працівника з грошової виручці, тис.руб.318, 7417,9533,0168,0 Виробіток на 1 працівника по прибутку від реалізації, тис. руб.30, 924,3105,2341,0
Виробіток одного працівника по грошовій виручці збільшилася на 67,45%, а по прибутку на 240,45%. Можна відзначити, що персонал підприємства використовується ефективно, але слід також зауважити, що зростання виручки також пов'язаний із зростанням цін на продукцію.
3.2 Економічна оцінка якості хлібобулочної продукції та асортиментна політика
Основною характеристикою виробничої діяльності будь-якого підприємства є динаміка обсягів виробництва.
Таблиця 43 - Склад і структура виробленої продукції
Вид продукціі2008г.2009г.2010г.т% т% т% Хлеб282, 493,0289,893,5195,493 Булочні ізделія21, 27,019,96,516,67 Ітого303, 6100309,7100212,0100
Як видно з таблиці у 2010 році обсяг виробництва хліба і булочних виробів знизився в порівнянні з 2008 рок...
