. Смак його кислий, запах - характерний, без сторонніх присмаків і запахів.
5. Упаковка, зберігання, температурний режим (якщо є)
Для реалізації у роздрібній торговельній мережі прянощі пакують масою до 100 г в пачки з картону з внутрішнім пакетом з пергаменту, підпергаменту, пергаміну; в пакети одинарні з комбінованих на основі паперу термосваривающихся матеріалів і з комбінованих термосваривающихся плівкових матеріалів на основі алюмінієвої фольги, дозволених до застосування органами охорони здоров'я; в пакети подвійні (крім бадьяна, ванілі, кориці в паличках, мускатного горіха і шафрану) із зовнішнім пакетом з паперу, внутрішнім - з пергаміну або підпергаменту; в банки скляні для спецій, закупорені пластмасовими кришками. Допускається за узгодженням із споживачем упаковувати прянощі в інші види споживчої тари, дозволеної до застосування
Зберігання
Прянощі зберігають у сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях, не заражених шкідників, при температурі не вище 20 0С і відносній вологості повітря не більше 75%.
При зберіганні ящики з прянощами встановлюються на стелажі і піддони штабелями, по висоті не більше восьми ящиків. Відстань між штабелями, а також штабелями і стінами має бути не менше 0,7 м.
Не допускається: укладати прянощі поблизу водопровідних і каналізаційних труб, опалювальних приладів; провітрювати складське приміщення в суху погоду і відразу після дощу; зберігати спільно з хімікатами і різко пахучими продуктами або матеріалами.
Термін зберігання прянощі встановлюють у нормативно - технічної документації на продукцію конкретного виду.
Зберігати прянощі краще в цілому вигляді, ра?? маливать їх слід тільки в міру необхідності. У магазинах за пас прянощів не повинен перевищувати місячної потреби.
Термін зберігання прянощів (в міс, не більше): неподрібнених, упакованих в пакети паперові та поліетиленові - 12, подрібнених, упакованих в полімерні і комбіновані матеріали - 18, прянощів мелених - відповідно 6 і 9, суміші мелених прянощів - 4-6.
Спеції
Сіль надходить у продаж у дрібної і великої упаковці і упакованій.
Дрібна упаковка - це паперові пачки і пакети з внутрен ним вкладишем з пергаменту або поліетилену або без нього, а також матерчаті мішечки місткістю 100, 250, 500, 1000 і 1500 г солі. Сіль у дрібній упаковці укладають в ящики вме Стімость до 20 кг або в контейнери, викладені зсередини двома шарами паперу (пергаментним, подпергаментной, пис чий) або мішковиною.
Велика упаковка - це 4-, 6-шарові мішки з паперу, ламіновані поліетиленом, місткістю до 50 кг. Верх паперових мішків після заповнення їх сіллю зашивають нитками на спеціальних машинах.
У маркуванні тари з сіллю вказують: найменування СОЛЕДОБУВНОЇ підприємства, найменування товару, сорт і номер помелу, масу нетто і брутто, дату випуску і термін зберігання для йодованої солі, ГОСТ.
Харчову кухонну сіль в упаковці зберігають у сухих складах споживача. Допускається зберігання продукту в контейнерах на майданчиках з твердим покриттям, обладнаних навісами.
При зберіганні йодованої солі необхідно уникати попадання прямих сонячних променів.
Термін придатності харчової кухонної солі з дня вироблення з добавкою йоду при застосуванні йодистого калію - 6 міс., при застосуванні йодноватокислий калію для кам'яної солі - 9 міс., для виварної - 12 міс.
Після закінчення терміну придатності харчову кухонну сіль з профілактичними добавками реалізують як сіль без профілактичних добавок.
Оцет харчовий для роздрібної торгівлі розливають у пляшки по 250, 500 і 1000 мл. Укупоривают пляшки алюмінієвими ковпачками з картонними прокладками або поліетиленовими кришками.
Оцти з харчової сировини повинні зберігатися в упакованому вигляді в чистих провітрюваних приміщеннях і повинні бути захищені від впливу прямих сонячних променів.
При зберіганні оцту на складах відносна вологість повітря повинна бути не більше 80%, температура від мінус 3 ° С до плюс 35 ° С.
Температура замерзання 6% -ного - 9% -ного оцту - мінус 2 ° С - мінус 3 ° С. Замерзання і подальше розморожування оцту на його якість не впливають.
Термін зберігання для спиртового та спиртового ароматизованого оцту - 12 міс, для яблучного і винного - 6 міс, при використанні консервантів - 12 міс.
Виробник може встановлювати інший термін зберігання оцту за умови збереження його якості.
Після закінчення цього терміну при відсутності змін зо...
