дприємствах. Справа в тому, що в період збирання врожаю зерно з поля від комбайнів надходить на струм, маючи температуру близько 30 ° С, тобто найбільш оптимальну для енергійної діяльності всіх живих компонентів зернової маси. У разі появи вологи вони починають енергійно функціонувати і можуть в короткий термін привести зерно в зіпсоване стан. Значні втрати в масі та якості зерна в окремих господарствах дуже часто є наслідком неуваги до охолодження.
Охолодженими вважаються тільки партії зерна, що мають у насипу температуру не більше 10 ° С. При цьому зернові маси з температурою в усіх шарах насипу від 0 до 10 ° С вважають охолодженими в першого ступеня, а з температурою нижче 0 ° С - в другому ступені.
Надлишкове охолодження зернових мас часто призводить до негативних результатів. Як правило, при значному охолодженні (до - 20 ° С і більше) створюються умови для дуже великого перепаду температур у весняний період, що зазвичай і призводить до підвищення вологості зерна, до розвитку процесу самозігрівання у верхньому шарі насипу. Надлишкове охолодження може бути шкідливим і для партій посівного матеріалу, так як при наявності вільної води в насінні можлива втрата ними схожості вже при температурах мінус 20 ° С і нижче.
Охолодження зернових мас до 0 ° С або невеликих мінусових температур забезпечує їх збереження і полегшує спокійний перехід до умов весняно-літнього зберігання.
Способи охолодження зернових мас можна розділити на дві групи: пасивні та активні.
Пасивне охолодження здійснюють провітрюванням зерносховищ із застосуванням припливно-витяжної вентиляції.
При пасивному охолодженні зернову масу не переміщує і не нагнітають в неї повітря. При цьому способі температуру зернових мас знижують, провітрюючи зерносховища, відкриваючи двері і вікна, влаштовуючи припливно-витяжну вентиляцію. Таке пасивне охолодження застосовують для всіх зберігаються партій зерна у всіх випадках, коли температура повітря нижче температури зернової маси. У літньо-осінній період його проводять в нічні години, а з настанням стійкої холодної і сухої погоди - цілодобово.
Пасивне охолодження не завжди дає достатній ефект, так як повітря, циркулюючи у поверхні зернового насипу, повільно, поступово, пошарово охолоджує її. У зв'язку з поганою тепло - і температуропроводностью зернової маси її внутрішні ділянки піддаються охолодженню повільно. Ефект охолодження буде залежати від різниці температур повітря і зернової маси, а також і від тривалості періоду охолодження.
Найкращі результати при пасивному охолодженні спостерігаються в партіях зерна сухого та середньої сухості. У зерновій масі з високою вологістю і значної позитивної температурою (20 ° С і більше) при висоті насипу більше 1 м охолодження всіх її шарів не відбувається і загроза самозігрівання не зникає.
Пасивне охолодження не завжди дає достатній ефект. Але незважаючи на недоліки методу пасивного охолодження, він завжди приносить значну користь, не вимагаючи при цьому витрати механічної енергії і великих витрат праці. Крім того, охолодження підлоги, стін сховища є заходом, обмежуючим розвиток шкідників-комах.
Активне охолодження здійснюють пропуском зерна через зерноочисні машини, зернопогрузчики, конвеєри, норії. Зернові маси охолоджують також за допомогою стаціонарних або пересувних установок для активного вентилювання.
У зв'язку з невисокою технологічної ефективністю і великою трудомісткістю перелопачування можна рекомендувати як засіб охолодження зернової маси. Його застосовують лише при повітряно-сонячної сушки зерна.
Переміщення зернових мас за допомогою послідовно встановлених конвеєрів або через зерноочисні машини, забезпечені аспіраційними установками, дає хороший технологічний ефект. При цьому, чим довше шлях руху зерна, тим більше воно стикається з навколишнім повітрям і швидше охолоджується. Найбільший ефект досягається при пропуску зерна через зерноочисні машини, забезпечені вентиляторами (сепаратори, аспіраційні колонки).
Найбільш прогресивним методом охолодження є активне вентилювання, що дає найвищий технологічний ефект. При активному охолодженні результати його виявляють визначенням температури і вологості зернової маси до і після проведення робіт. Одночасно перевіряють партію зерна на зараженість шкідниками хлібних запасів.
Обов'язковою умовою охолодження зернової маси є проведення його без збільшення вологості останньої. Зерно не повинно бути підмочене атмосферними опадами, не повинна бути також збільшена його вологість в результаті сорбції парів води з повітря. Тому активне охолодження будь-якої партії зерна необхідно проводити з урахуванням її фактичної і рівноважної вологості, т...
