адовольняє реальні потреби з максимально корисним ефектом для споживача при мінімальних витратах на їх проектування, розробку виробництва та доведення до споживачів. Товари оптимального асортименту відрізняються підвищеною конкурентоспроможністю. Критерієм для віднесення товарів до оптимальному асортименту може служити коефіцієнт оптимальності, який розраховується для конкретного товару за формулою
Коп=Еп/З? 100%, (4)
де Еп - корисний ефект споживання товару при використанні його споживачем за призначенням, руб.;
З - витрати на проектування, розробку, виробництво, доведення до споживача, руб.
Корисний ефект являє собою вигоду, яку може отримати споживач при правильному використанні товару, за вирахуванням витрат на його придбання, зберігання, експлуатацію та утилізацію. Цей розрахунок застосовують тільки для непродовольчих товарів [16].
Залежно від характеру потреб асортимент може бути реальний, прогнозований і навчальний.
Реальний асортимент - дійсний набір товарів, наявний в організації в наявності.
Прогнозований асортимент - набір товарів, який повинен буде задовольнити передбачувані потреби.
Навчальний асортимент - перелік товаро??, Систематизований за певними науково-обгрунтованим ознаками для досягнення навчальних цілей.
1.3 Управління та формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі
Управління асортиментом товарів у роздрібній торговельній мережі - діяльність, спрямована на досягнення вимог раціональності асортименту. Головними елементами управління є формування асортименту і встановлення рівня вимог за показниками, визначальним раціональність асортименту [3]. Формування асортименту - діяльність по складанню набору товарів, що дозволяє задовольнити реальні або прогнозовані потреби, а також досягти цілей, визначених керівництвом організації.
Формування асортименту залежить від цілей і завдань, які обумовлюють напрямок розвитку асортименту. Це визначає асортиментну політику організації. Основні напрямки в області формування асортименту: скорочення, розширення, стабілізація, оновлення, вдосконалення, гармонізація. Всі ці напрямки взаємопов'язані і доповнюють один одного.
Скорочення асортименту - кількісні і якісні зміни стану набору товарів за рахунок зменшення його широти і повноти. Причинами можуть бути падіння попиту, збитковість при виробництві та реалізації окремих товарів. Розширення асортименту - кількісні і якісні зміни за рахунок збільшення показників широти, повноти і новизни. Причинами є збільшення попиту і рентабельності, впровадження нових товарів. Стабілізація асортименту - стан набору товарів, що характеризується високою стійкістю і низьким ступенем оновлення. Досить рідкісне явище, в основному проявляється в асортименті продуктів повсякденного попиту. Оновлення асортименту - зміни стану наборів товарів, що характеризуються збільшенням показника новизни. Критерієм вибору цього напрямку можна вважати необхідність задоволення нових постійно змінюються потреб. Удосконалення асортименту - зміна стану набору товарів для підвищення його раціональності. Це комплексне напрямок змін асортименту товарів передбачає вибір можливих шляхів: скорочення, розширення або оновлення асортименту товарів для формування раціонального асортименту. Гармонізація асортименту - зміни стану набору товарів, що відображають ступінь близькості реального асортименту до оптимального [22].
Для того щоб правильно вибрати той чи інший напрямок необхідно знати чинники, що впливають на формування асортименту.
Розрізняють загальні й специфічні чинники формування асортименту.
Загальними факторами є попит і рентабельність [17].
Попит - визначальний фактор формування асортименту; залежить від сегмента споживачів.
Специфічними чинниками формування промислового асортименту є сировинна та матеріально - технічна база виробництва, досягнення науково-технічного прогресу, а торгового - виробничі можливості виготовлювачів, спеціалізація торговельної організації, канали розподілу, методи стимулювання збуту.
Торговий асортимент формується під впливом промислового, оскільки виробничі можливості виготовлювача визначають склад пропозиції. До чинників, впливає на процес планування асортименту, відносяться: принципи формування асортименту, профіль торгового підприємства, споживчі комплекси, товарна класифікація, стадія життєвого циклу товару, стійкість товарного асортименту (табл.1).
Ці фактори при формуванні товарного асортименту перебувають у взаємодії. Їх поєднання залежить від характеру...
