10-12 см. Забарвлення поверхні жовтувата, м'якоть кольору слонової кістки, ніжна, соковита. Маса коренеплоду 300-600 р Цінність сорту: висока врожайність, ароматичность, підвищений вміст цукрів. Застосовується в свіжому, сушеному вигляді, кулінарії і консервної промисловості.
Пастернак кореневої - свіжий, здоровий, без механічних пошкоджень.
Характеристика сорту Сердечко - середньостиглий. Коренеплід серцеподібної форми, біло-кремовий, гладкий, головка коренеплоду плоска, м'якоть біла. Маса товарного коренеплоду 70-100 г. Смакові якості добрі. Товарна врожайність 1,8-3,9 кг/м 2. Відрізняється вирівняністю коренеплодів, гарними смаковими якостями, гарною лежкістю. Коренеплоди легко витягуються з грунту.
Зелень (кріп, петрушка, селера). Використовують молоді свіжі, без грибкових захворювань рослини.
Кріп - стебла і листя молоді, свіжі, чисті, зелені, здорові, чи не забруднені землею.
Характеристика сорту Алігатор. Популярний сорт для вирощування на зелень. Відноситься до групи сортів для багаторазової прибирання. Розетка піднесена. Форма і візерунок листа сорти Алігатор мають привабливий вигляд. Початок прибирання - коли лист досягне товарних розмірів (через 45-50 днів). Спосіб збирання - відламування 3-4 великих листя з кожної рослини. Тривалість збирання - 14-30 днів. Маса листя однієї рослини 40-150 г, при гарному догляді - до 250 г. Урожайність 2-5 кг/м 2, що в 2,5-6 разів вище, ніж у звичайних кропу. Продукція більш якісна, завдяки високій ароматичності листя. Рослина стійка до цветушние.
Петрушка - листя молоді, свіжі, чисті, зелені, здорові, чи не забруднені землею, не пошкоджені с/г шкідниками.
Характеристика сорту Глорія - сильнорослий сорт листової петрушки з потужним розміром листа і приємним ароматом. Інтенсивно-зелений колір зберігається протягом усього періоду росту. Срезку проводять мінімум тричі за сезон, прицьому розмір листя не зменшується. Урожай зеленої маси досягає 1,5 кг/м 2. Сорт добре адаптований для вирощування в різних кліматичних зонах.
Селера - черешки молоді, товсті, зелені, неогрубевшіе, листя свіжі, чисті, здорові.
Характеристика сорту Хрускіт - середньостиглий, черешкова. Період від повних сходів до початку господарської придатності 140-160 днів. Розетка листя піднесена, висотою 40-45 см. Лист середнього розміру, темно-зелений, глянсовий, гладкий. Черешок середньої довжини, сільноізогнутую, темно-зелений, без антоциана. Маса однієї рослини 350-400 г. Ароматичность і смакові якості добрі. Врожайність зелені 2,8-3,3 кг/кв.м. [25]
Томат - паста 30% -ва - на неї діють вимоги стандарту ГОСТ 3343-89 Продукти томатні концентровані. Загальні технічні умови raquo ;. Концентровані томатні продукти повинні виготовлятися відповідно до вимог даного стандарту за технологічною інструкцією і рецептурами з дотриманням санітарних правил, затверджених в установленому порядку. Для виробництва обідніх страв використовується томат-паста вищого або першого сорту, розфасована в банки і бочки.
Зовнішній вигляд і консистенція: однорідна концентрована маса мажущейся консистенції, без темних включень, залишків шкірки, насіння та інших грубих частинок плодів. Колір червоний, оранжево червоний або малиново-червоний, яскраво виражений, рівномірний по всій масі. Смак і запах - властиві концентрованої томатної масі, без гіркоти, пригару та інших сторонніх присмаку і запаху.
За фізико-хімічними показниками концентровані томатні продукти повинні відповідати нормам. Томатна паста з масовою часткою сухих речовин 30%: масова частка розчинних сухих речовин (за вирахуванням хлоридів), 28-32%. Масова частка цукрів у розрахунку на абсолютно суху речовину не менше 48%. Масова частка тітруемих кислот в розрахунку на лимонну кислоту, в розрахунку на абсолютно суху речовину не більше 9%. Масова частка хлоридів не більше 1,0%. Масова частка мінеральних домішок не більше 0,023%. [11]
Олія соняшникова рафінована - повинно відповідати вимогам стандарту ГОСТ 1129-93 Олія соняшникова. Технічні умови raquo ;. Масло має бути прозорим, без осаду, без запаху і мати знеособлений смак. За фізико-хімічними показниками масло повинне відповідати таким показникам: кольорове число не більше 6 мг йоду; кислотне число не більше 0,3 мг КОН/г; масова частка нежирових домішок%, масова частка фосфоровмісних речовин% і мило (якісна проба) відсутня; масова частка вологи і летких речовин не більше 0,10%, температура спалаху екстракційного масла не нормується; перекисне число не більше 4,0; анізидиновим число не більше 3,0. [12]
Цукор - пісок - повинен відповідати вимогам стандарту ГОСТ 21-94 Цукор - пісок. Технічні умови raquo ;. Цей...
