кало: чим воно більше, тим рідше волосяний покрив на ньому і тим краще розвинене вим'я.
Гістологічне будова молочної залози представлено безліччю гроздевідних часточок, а вони, в свою чергу, складаються з альвеол, які вистелені секреторними клітинами. Кількість цих клітин велике, в них відбувається синтез (освіта) складових частин молока. Молоко надходить з альвеол спочатку у вузькі, а потім у більш великі протоки, а з них у цистерни - вимені, соска. Залежно від спадкових якостей корови і її раздоя вим'я вміщує до 30 кг і більше молока. Воно багате забезпечено кровоносними, лімфатичними судинами і нервами.
До складу вимені входять залозиста, жирова і сполучна тканини. Залозиста тканина складається з епітеліальних клітин (плоскі, циліндричні або кубічні) і міжклітинної речовини. У телиць до осіменіння, а також у корів в сухостійний період нерідко в структурі молочної залози переважає жирова тканина. У міру збільшення тривалості тільності жирова і сполучна тканина в сухостійний період замінюються в значній мірі залізистої. Сполучна тканина є опорною тканиною вимені.
Молочна залоза - один з найбільш лабільних і легко змінюються органів корови. Причини, що викликають її мінливість, різноманітні і обумовлені породою, віком і місяцем лактації, тільності, умовами годівлі, утримання та доїння корів.
За розвитком залозистої тканини вимені можна провести класифікацію корів: перше місце належить спеціалізованим молочним породам, друге - комбінованим, третє - буйволиць, четверте - м'ясним коровам і п'яте - телицям, у яких вим'я складається в основному з сполучної (60%) і жирової тканин.
Значні зміни відбуваються в структурі вимені корів протягом лактації. У першій половині лактації залозиста тканина досягає найбільшого розвитку. Її маса, як і маса вимені, набагато більше, ніж у другій половині. У другій половині лактації маса вимені зменшується на 20-40%, площа залозистої тканини - на 10%, діаметр молочних альвеол - на 30%. У той же час площа сполучної ткані збільшується на 50%, а товщина сполучнотканинних тяжів - до 10%. Виявлено також позитивна кореляція (відповідність) між жировою тканиною і вмістом жиру в молоці.
З'ясовано певний зв'язок між масою вимені корів і їх молочною продуктивністю: з підвищенням обільномолочності кількість молока, що припадає на 1 кг живої маси корови, постійно збільшується, у той час як на 1 кг маси вимені кількість молока зростає незначно. Встановлено залежність співвідношення живої маси корови з її молочною продуктивністю: чим більше живої маси корови припадає на 1 кг удою вимені, тим продуктивніше корова. Слід вважати найкращим співвідношення 8-10 кг удою на 1 кг живої маси. При цьому у корів молочних порід це співвідношення дорівнює 9-10 кг, а у молочно м'ясних (комбінованих) одно 7-8 кг. для цього визначається коефіцієнт молочності корів, рівний відношенню удою за лактацію до живої маси корів і помножене на 100. При коефіцієнті молочності рівному 1000 і більше корова вважається молочного типу, а 700-800 - молочно-м'ясного і м'ясо-молочного.
При нормальних умовах годівлі, утримання і догляду корови в першу половину лактації (до 5 місяців) включно зазвичай виробляють 60-70% всього молока, а в другу - 30-40%. При цьому загальна кількість молочного жиру (кг), так само як і надої, вище в перший період лактації, середній відсоток жиру молока набагато вище в другий період лактації (на 0,5-0,8%).
За перші 100 днів лактації отримують 40-45%; за другі - 30- 35%, за треті - 20-25% молока.
Важливим у практичному відношенні є прижиттєве визначення маси й обсягу вимені. Встановлено наступну приблизна зв'язок між масою вимені і молочною продуктивністю корів: удій до 2000 кг - маса вимені у відсотках до живої маси 0,5%; 2-3 тис. Кг удій - 1%; 3-4 тис. - 1,5%; 4-5 тис. - 2,5%; 6-7 тис. - 3%; 15-20 тис. Кг молока і більше маса вимені становить 5% живої маси корови.
Фактори, що впливають на молочну продуктивність корів, можна згрупувати: 1) спадковість; 2) порода; 3) фізіологічний стан; 4) умови годівлі, утримання та використання.
Удій - це кількість молока, що вимірюється в кілограмах чи літрах, яке можна отримати від корови за певний період. Надої можуть бути разові, добові, місячні, довічні і т. П.
Обсяг удою залежить від породи і виду корови, її віку, періоду лактації, якості кормів і частоти годування, умов утримання і т. д.
Кількість молока, що дається молодими коровами, поступово зростає, досягаючи максимуму до шостий-сьомий лактації, потім удої поступово зменшуються.
Упродовж перших двох місяців після отелення удої підвищуються, а з третього місяця починають падати.
Найвищі надої ...
