исні функції. При механічних пошкодженнях тканин в них починається інтенсивне новоутворення фенольних сполук групи таніну, що супроводжується окисної конденсацією в поверхневих шарах; продукти конденсації утворюють захисний шар. Крім того, деякі таніни здатні повідомляти рослинам стійкість до захворювань.
Багато дубильні речовини є антиоксидантами, що пояснюється двома обставинами: 1) вони зв'язують іони важких металів у стійкі комплекси, тим самим позбавляючи останні каталітичної дії; 2) вони служать акцепторами утворюються при аутоксідаціі вільних радикалів [12].
Володіючи бактерицидними властивостями (завдяки своїй фенольної природі), вони перешкоджають гниттю деревини і є речовинами, що захищають рослини від шкідників та збудників захворювань.
З інших властивостей дубильних речовин слід зазначити придушення проростання насіння, захист від поїдання тваринами та ін.
У цілому таніни відіграють важливу роль в обміні речовин рослинної клітини [10].
7. Вплив онтогенетичних факторів і умов середовища на накопичення таніну в рослинах
Вміст дубильних речовин змінюється в залежності від періоду вегетації рослини. Встановлено, що мінімальна кількість дубильних речовин має місце навесні, в період відростання рослини, потім воно поступово збільшується, досягаючи найбільшої кількості у фазі бутонізації - початку цвітіння. До кінця вегетації кількість дубильних речовин в коренях поступово убуває. Фаза вегетації впливає не тільки на кількість, але і на якісний склад дубильних речовин [7].
Їх накопичення одночасно супроводжується різким збільшенням маси кореневих систем. З віком рослин кількість дубильних речовин у них зменшується. Період вегетації впливає не тільки на кількісний, але і на якісний склад дубильних речовин. Зростаючі на сонці рослини накопичують більше дубильних речовин, ніж ростуть у тіні (так, в тропічних рослинах їх утворюється значно більше, ніж у рослинах помірних широт). На вміст дубильних речовин у рослинах впливає також висота над рівнем моря, пора року - особливо в областях з різко вираженою сезонністю клімату. Вміст дубильних речовин залежить як від кліматичних, грунтових, так і від генетичних (спадкових) чинників рослини [10].
У ранкові години (від 7 до 10) зміст таннидов досягає максимуму, в середині дня доходить до мінімуму, а до вечора знову підвищується.
Виявлення закономірності в накопиченні дубильних речовин в рослинах має велике практичне значення для правильної організації заготівлі сировини [13].
8. Збір, сушіння, зберігання і переробка лікарської сировини
Заготівля проводиться в період найбільшого вмісту в рослинах д?? більних речовин. Після збору сировину необхідно швидко висушити, так як під впливом ферментів відбуваються окислення і гідроліз дубильних речовин. Рекомендується сушити сировину при температурі 50-60 ° С. Зберігають у сухому приміщенні в щільній упаковці, бажано в цілому вигляді, так як в подрібненому стані сировина піддається швидкому окисленню внаслідок збільшення поверхні зіткнення з киснем повітря і змінює свій колір [14].
Особливості заготовки певних частин рослин:
1. Листя заготовляють у період від фази бутонізації до повного дозрівання плодів (червень - жовтень). Вибирають листя, не пошкоджені комахами, цільні. Сушка в добре провітрюваних приміщеннях, на сонці або в сушарках.
Зберігають у сухому провітрюваному приміщенні не більше 2 років.
. Підземні органи заготовляють після відцвітання, в період плодоношення або навесні до початку стеблування. Викопують, ретельно очищають від надземних частин і тонких коренів, відмивають від землі в холодній воді. Сушка проводиться на відкритому повітрі (в гарну погоду) або в приміщеннях з хорошою вентиляцією, щодня перевертаючи протягом усього періоду сушки. Бажаною штучна сушка.
Зберігання 5 - 6 років.
. Плоди збирають зрілими, неушкодженими, незагнівшімі вранці після сходу роси. Очищають від домішок, пров'ялюють при 40 ° С, досушують при 55 - 60 ° С або в російських печах. Висушені плоди не повинні злипатися, фарбувати долоню при насипання. У гарну погоду можна сушити плоди на сонці тонким шаром на папері або тканині, періодично помішуючи.
Зберігають у чистому сухому провітрюваному приміщенні 2 роки [15].
9. Методи виділення
Дубильні речовини - це суміш різних високомолекулярних поліфенолів, які мають складну структуру і дуже лабільних, тому їх виділення в індивідуальному вигляді пов'язане з певними труднощами.
Дубильніречов...
