лавлячись, обвуглюються, виділяючи пирогаллол або пирокатехин [5].
4. Поширення танінів в рослинному світі
Дубильніречовини широко поширені в природі. Практично не існує жодного класу рослин, окремі представники яких ие містили б дубильних речовин. Найбільш поширені дубильні речовини в представниках дводольних рослин, де вони накопичуються в максимальних кількостях. За кількістю видів, що відрізняються високим вмістом дубильних речовин, виділяються наступні сімейства: Rosaceae, Tamariaceae, Polygonaceae, Salicaceae, Myrtaceae, Fabaceaе, Plumbaginaceae, Geraniaceae, Asteraceae.
В однодольних дубильні речовини зустрічаються лише в деяких родинах. Багато хвойні накопичують велику кількість дубильних речовин. Ці речовини зустрічаються в папороті, хвощі, плавунах і мохах. Найбільш високий вміст (до 50-70%) дубильних речовин відзначено в патологічних утвореннях - в турецьких і китайських галлах [7].
Дубильні речовини містяться переважно в корі дуба lt; # justify gt; Виробляють рослини і їх сімейства:
Saxifragaceae:
Bergenia crassifolia (L.) Fritsch.- Бадан товстолистий (малюнок 3)
Rosaceae:
Potentilla erecta (L.) Raeusch.- Перстач прямостоячий
Padus avium Mill. (P. racemosa Gilib.) - Черемха звичайна (малюнок 4)
Sanguisorba officinalis L. - Кровохлебка лікарська (малюнок 8)
Anacardiaceae:
Rhus coriaria L. - Сумах дубильний (малюнок 5)
Сotinus coggygria Scop.- Скумпія шкіряна (малюнок 6)
Fagaceae:
Quercus robur L. - Дуб звичайний
- Quercus luisitanica Lam.- Дуб лузітанскій:
Polygonum bistorta L. - Горець зміїний (змійовик):
Vaccinium myrtillus L. - Чорниця звичайна:
Alnus incana (L.) Moench.- Вільха сіра (малюнок 7)
Назви сировини: coriariae folium - сумах дубильного листя
Сotini coggygriae folium - Скумпія шкіряна лістьяcortex - Дубa обикновеннoгo кoparhizoma - Перстачу прямостоячого корневіщеrhizoma - Змеевікa корневіщеrhizoma et radix - кровохлебкой кореневище і кореньrhizoma - Бадана корневіщеfructus - Вільхи соплодіяfructus - Чорниці плодMyrtilli cormus - Чорниці втечу Padi fructus - Черемшини звичайної плід [9].
5. Локалізація по органах і тканинах
Дубильніречовини акумулюються в вакуолях, а при старінні клітин адсорбуються на клітинних стінках. Найчастіше в рослинах зустрічається суміш гідролізуемих і конденсованих дубильних речовин з переважанням з'єднань тієї чи іншої групи.
Встановлено, що більшість дубильних речовин в листі знаходиться в клітинах паренхіми, оточуючих жилку, т. е. дубильні речовини утворюються в листках і звідти проходять в клітини флоеми провідних пучків, за якими розносяться по всій рослині [10 ].
У стеблах, стовбурах і кореневищах дубильні речовини локалізуються в паренхімних клітинах серцевинних променів, кори, вкраплені в деревину і флоему (в клітини паренхіми); в механічної тканини дубильні речовини відсутні. У разі пошкодження живої клітини змінюється внутрішньоклітинний тиск і настає розрив тонопласта. Дубильні речовини витісняються в цитоплазму, де, піддаючись ферментативному окисленню, перетворюються на коричневі і червоні аморфні речовини, звані флобафенамі. На відміну від незмінених танінів флобафени нерозчинні у холодній воді, але розчиняються в гарячій, фарбуючи настої і відвари в червоно-бурий колір [11].
Основні органи, накопичують таніни:
галли: китайські (Rhus chinensis), фісташкові (Pistacia vera), турецькі (Quercus lusitanica);
- підземні органи (Potentilla erecta, Sanguisorba officinalis, Polygonum bistorta, Bergenia crassifolia);
плоди (Vaccinium myrtillus, Padus avium), супліддя (Alnus incana);
трава (Potentilla erecta, Hypericum perforatum);
листя (Rhus coriaria, Сotinus coggygria, Potentilla erecta);
кора (Quercus robur);
пагони (Vaccinium myrtillus) [7].
6. Роль танінів в життєдіяльності рослин
З функцій дубильних речовин як фенольних сполук необхідно відзначити участь їх у процесах росту рослин. Вони здатні стимулювати і пригнічувати ростові процеси. Механізм дії на ріст рослин поки не ясний. Часто його пов'язують із впливом на ауксинового обмін.
Дубильні речовини виконують в рослинах також зах...
