і комплектної посудом. Її номенклатура і варіанти розмірів різноманітніше, ніж у фарфорового посуду, однак, близько 70% в асортименті фаянсового посуду складають тарілки. Асортимент чайного посуду невеликий; в ньому відсутні, наприклад, чайники, вази для варення і т.п. Випускають чайні і кавові сервізи. Фасони виробів округлі або овальні з м'яким переходом частин, оброблення виконані зазвичай подглазурного напівмеханічними методами. Художньо-декоративні вироби представлені вазами для квітів і декоративними, настінними тарілками, сувенірами.
Майолікові вироби носять виражений національний характер. Структура асортименту, види, форми виробів, прийоми декорування і навіть колірний колорит традиційні для окремих націй і підприємств. Асортимент класифікують за видом черепка (з беложгущихся або кольорових глин), призначенням або іншими ознаками. З майоліки виробляють штучну і комплектну чайну, кавову і столовий посуд, у великій кількості випускають художньо-декоративні вироби.
Художні майолікові вироби представлені скульптурою (частіше фігурками тварин), вазами для квітів і декоративними вазами (настільними, настінними, підлоговими, підвісними), настінними тарілками і блюдами, сувенірами, а також виробами утилітарного характеру. Майолікові вироби декорують розписом ангобами, гравіруванням по ангобу, одноколірними і потечних глазурями і кракле, відновного вогню та ін.
Основними напрямками розвитку асортименту тонкокерамічних виробів є дизайнерська розробка конструкцій посуду для окремих типів підприємств громадського харчування і побутового посуду для кухні, підвищення частки комплектної посуду в загальному випуску, варіювання складукомплектної посуду повсякденного користування відповідно до вимог споживачів, поліпшення її естетичних властивостей, підвищення обновляемости форм і декору посуду.
2. Споживчі властивості побутових керамічних виробів
Споживчі властивості побутових керамічних виробів обумовлені природою і властивостями керамічних матеріалів, а також рівнем проектного та виробничого виконання виробів.
Керамічна побутова посуд призначений для тієї ж мети, що і скляна, - прийняти, зберегти, а потім «віддати» людині поміщені в неї їжу, напої. Як і скляний, керамічний посуд є частиною інтер'єру житла. Отже, ієрархічна угруповання споживчих властивостей керамічного посуду на рівні групових аналогічна такій посуду зі скла. Специфічність одиничних властивостей керамічного посуду визначається властивостями керамічних матеріалів і особливостями об'ємно-просторового і декоративного виконання виробів.
Функціональні властивості. Здатність керамічних виробів приймати і зберігати їжу і напої обумовлена ??такими найважливішими властивостями, як щільність черепка і глазурі, їх стійкість до воді, розчинів солей, кислот, лугів. Основними властивостями посуду, що характеризують її стійкість до зовнішніх впливів, є світлостійкість, стійкість до вологій атмосфері, теплопровідність, термо- і теплостійкість (у тому числі низьких температур). Стійкість керамічних виробів до механічних впливів характеризують насамперед міцність на удар, на стиск, на вигин, а також твердість глазурі. Наприклад, чайники для заварки, які в процесі експлуатації піддаються термоударам, виготовляють переважно з термостійкого порцеляни. Необхідність підвищення довговічності виробів зумовлює вибір низькотемпературного порцеляни як матеріалу для посуду в системі громадського харчування тощо.
Для виконання кінцевої функції - «віддавати» їжу і напої - посуд відповідно до призначення повинна мати функціонально обгрунтовану форму і розміри. Так, посудини, призначені для пиття (чашки, кружки), відрізняються за формою і розмірами від сусідів, вміст яких виливається (чайники, кавники, подлівочнікі) або відбирається ложками, виделками та іншими пристосуваннями, які не є конструктивною частиною судини (тарілки, салатники, вази для супу і т.п.). Приклад функціональної обґрунтованої форми - овальна форма заварного чайника, витягнута в горизонтальній площині. Процес виливання рідини з чайника традиційної круглої форми ускладнюється через його двох основних недоліків: значного крутного впливу на кисть руки і витікання рідини з носика чайника за законами турбулентної течії, що викликає її розбризкуванню. У чайнику овальної форми, витягнутої по горизонталі, обидва нестачі усунені: крутний момент зведений до мінімуму, рідина витікає з носика за законами ламінарної течії.
Функціональна обгрунтованість розмірів керамічних виробів припускає обов'язкову їх ув'язку з властивостями і традиціями прийому їжі, напоїв. Наприклад, порцелянові сливочники за розміром завжди менше молочників. Ємність заварного чайника понад 600 куб. см (тобто розрахованого більш ніж на 12 чашок) для сім'ї з 3-4 чоловік ...
