я [7 , c.48].
Нові типи магазинів не мали складських площ для поточного зберігання товарів - все виставлялося в торговому залі. У таких умовах відправляти товари в магазини було потрібно не просто в подсортірованном вигляді, але і готовим до реалізації, причому у всій широті асортименту і деколи в невеликих кількостях, але з високим ступенем ритмічності. Ясно, що тільки при такому порядку представлялося можливим забезпечити надійну гарантію підтримки стабільності асортименту супермаркету. Як ми покажемо нижче, стабільність асортименту досі є «ахіллесовою п'ятою» роботи російських супермаркетів - через застарілу системи товаропостачання, підтримати стабільний асортимент товарів не вдається не те що протягом усього робочого дня, але й тижня.
Чисто зовнішні характеристики гіпермаркету такі - це магазин самообслуговування з торговою площею більше 5 тис. м 2 та асортиментом від 25 і більше тисяч найменувань, половину або ж більшу частину якого займають непродовольчі товари. Ці магазини відрізняються низькими рівнями націнки і, отже, роздрібних цін. Нерідко вважають, що це стає можливим завдяки масштабу торгового підприємства. Частково це так. Однак головна причина прихована в основі бізнесу. Продовольчі товари - зброя гіпермаркету в боротьбі за покупця. На ці товари необхідно визначати мінімальну націнку. Товари non-food - це мета, засіб, який дозволяє гіпермаркету нормально працювати і заробляти гроші.
У наші дні в коло специфічних для цього формату проблем прийнято включати наступні [7, c.48]:
. Одне з уразливих місць магазину формату" гіпермаркет" - його територіальне розташування. Як правило, гіпермаркети знаходяться у видаленні від місць проживання населення, за містом. Значить, буде потрібно залучати покупців величезним арсеналом маркетингових засобів. У їх числі - постійно зводяться промоакції та розпродажі.
. Чим більше магазин, тим більший шлях до нього покупці готові подолати. Це обумовлено тим, що в залежності відрозміру підприємства змінюється і структура бізнесу. У гіпермаркетах з площею більше 8-10 тис. М 2 відбувається розвиток виключно непродовольчого сектора, оскільки далі збільшувати продовольчий асортимент не виходить, та й не має сенсу.
. Потрібно мистецтво управління великим колективом - в одному гіпермаркеті можуть працювати до 700 чоловік. Усіх їх потрібно контролювати і мотивувати. Необхідно побудувати гнучкий графік роботи персоналу.
. Власне виробництво розвинене в гіпермаркеті набагато краще, ніж в супермаркеті. Потрібно мати хороших фахівців, які здатні займатися управлінням і плануванням цього виробництва. Оскільки продукція власного виробництва може зіпсуватися протягом лічених годин, потрібно враховувати категорії покупців і їх потік, тобто визначати структуру попиту. Проблеми в управлінні власним виробництвом в порівнянні з супермаркетом зростають в геометричній прогресії.
. Гіпермаркети відрізняє наявність великої сезонного асортименту, в той час як супермаркети орієнтовані в основному на той товар, який має постійне місце на полиці. При поганій організації неминуче з'являться неліквідні залишки, від яких потрібно позбавлятися радикальними методами, інакше бізнес може просто «потонути».
. Буде потрібно мистецтво управління каталогами. Потрібно враховувати потенційне зростання продажів рекламованих товарів, щоб до закінчення акції залишався необхідний запас. Потрібно уявляти, який товар повинен потрапити в цей каталог, а який - ні.
Однак є і плюси даного формату магазинів: розміщення магазинів у передмістях, економія на внутрішньому їх оздобленні дозволяє рітейлерам втричі скорочувати інвестиції в розрахунку на квадратний метр в порівнянні з міськими супермаркетами.
Даний тип магазинів не має складських площ для поточного зберігання товарів - все виставляється в торговому залі. У таких умовах відправляти товари в магазини потрібно не просто в подсортірованном вигляді, але і готовими до реалізації, причому у всій широті асортименту і іноді в невеликих кількостях, але з високим ступенем ритмічності. Тому тільки при такому порядку представлялося можливим забезпечити надійну гарантію підтримки стабільності асортименту супермаркету. Для складування цих запасів з урахуванням універсальності і широти асортименту супер- і гіпермаркетів, а також для цілей централізованого управління товарними ресурсами потурбувалися мати під рукою великі складські площі [12, c.38].
Таким чином, сучасна система товаропостачання повинна була враховувати наступні специфічні особливості роботи цих магазинів і їх клієнтів:
широку номенклатуру товарів (від 5 до 30 000 найменувань);
універсальний характер асортименту (с...
