й завод (Дагестан) «Багратіон», «Лезгинка» 574,237,4 «Уралалко» (Перм) «Золотий резерв» 417,2951,3ММВЗ (Москва) «Московський», «Кутузов» 346,07220 «Вест-Алко» (Калінінградська обл.) «Московський», «Столичний» 344,94-2,1ВВК «Русь» (Ставропольський край) «Святий хрест», «Шовковий шлях» 307,1583,4ВВЗ «Альянс» (КБР) «Сармак'», «Перлина вершин »304,47210Все проізводітелі9778,4620,4
1.2 Класифікація і характеристика торгового асортименту
Відповідно до ГОСТ Р 51618-2009 коньяк, залежно від термінів і способів витримки коньячних дистилятів може бути трирічним, чотирирічним, п'ятирічним, витриманим КВ raquo ;, витриманим вищої якості КВВЯ raquo ;, старим КС і дуже старим ОС raquo ;. [1]
Коньяк витриманий КВ raquo ;, витриманий вищої якості КВВЯ raquo ;, старий КС і дуже старий ОС може бути колекційним.
Коньяк трирічний, чотирирічний, п'ятирічний, витриманий КВ raquo ;, витриманий вищої якості КВВЯ raquo ;, старий КС raquo ;, дуже старий ОС і колекційний може бути коньяком географічного зазначення.
Коньяк чотирирічний - це коньяк, виготовлений з коньячних дистилятів, витриманих не менше чотирьох років у дубових бочках, дубових бутах або в емальованих резервуарах з дубовою клепкою.
Коньяк п'ятирічний: коньяк, виготовлений з коньячних дистилятів, витриманих не менше п'яти років у дубових бочках, дубових бутах або в емальованих резервуарах з дубовою клепкою.
Коньяк витриманий КВ raquo ;: коньяк, виготовлений з коньячних дистилятів, витриманих не менше шести років у дубових бочках або дубових бутах.
Коньяк витриманий вищої якості КВВЯ raquo ;: коньяк, виготовлений з коньячних дистилятів, витриманих не менше восьми років у дубових бочках або дубових бутах.
Коньяк старий КС raquo ;: коньяк, виготовлений з коньячних дистилятів, витриманих не менше десяти років у дубових бочках або дубових бутах.
Коньяк дуже старий ОС raquo ;: коньяк, виготовлений з коньячних дистилятів, витриманих не менше двадцяти років у дубових бочках або дубових бутах.
Коньяк колекційний: коньяк витриманий КВ raquo ;, коньяк витриманий вищої якості КВВЯ raquo ;, коньяк старий КС raquo ;, коньяк дуже старий ОС raquo ;, додатково витриманий в дубових бочках або бутлях НЕ менше трьох років, без урахування послекупажного відпочинку.
Коньяк оброблений: коньяк наливом, призначений для розливу в споживчу тару або для виробництва різних харчових продуктів і не підлягає реалізації населенню як готовий продукт.
Коньяк, приготований із спиртів до двох років витримає?? і, у Франції називають арманьяк raquo ;, у маркуванні напою в цьому випадку термін витримки не вказується. У відповідності з міжнародними правилами для всіх старих коньяків прийняті буквені латинські позначення. Так, коньяки з 10-12-річною витримкою коньячних спиртів скорочено маркірують V. Про; 12-17 років - VS О. І 20-25 років - VVS Р. Ці скорочення розшифровуються таким чином: V (vегу) - дуже, S (superior) - надзвичайно, О (old) -старий; Р (раlе) - світлий, сивий як лунь.
Сучасному споживачеві наданий величезний вибір коньячної продукції. Розглянемо боле докладно структуру торгового асортименту представленого товару виходячи з ємності пляшок. [17, с.36]
Малюнок 6. Торговий асортимент коньяку виходячи з ємності пляшок
Як видно з наведеного рисунка традиційні для коньяку пляшки ємністю 0,5 і 0,7 дм 3 складають більше 75% торгового асортименту товарів, вираженого через покупки коньяку в роздріб. Разом з тим, близько 25% придбаних в роздріб пляшок з коньяком мають велику (близько 4%) або меншу (близько 20%) ємність.
Таким чином, можна зробити зауваження про те, що істотна частка коньяків французького походження в торговому асортименті бренді на споживчому ринку Росії обумовлено тією обставиною, що для забезпечення економічної доступності цих напоїв для російських споживачів французькі товаровиробники розливають свої коньяки в упаковки меншої ємності (в основному, 0,25-0,35 л).
Для повноти висвітлення даного аспекту доцільно розглянути структуру торгового асортименту коньяку на споживчому ринку Росії через показники частки упаковок різної ємності в товарообігу, обчисленому в грошовому вираженні і чисельності товарних артикулів. Ці відомості наведені на малюнку 7 [17, c.36].
Малюнок 7. Порівняльна структура товарообігу коньяку в Росії по ємності пляшок
Як видно з малюнка 7, пляшки ємністю 0,5 і 0,7 л становлять близько? товарообігу, обчисленого в грошовому вираженні і в чисельності товарних а...
