Загальними факторами, що впливають на формування асортименту, є попит lt; # justify gt; § сировинна база виробничих підприємств, яка визначається наявністю природних ресурсів, витратами на доставку і виробництво;
§ матеріально-технічна база - наявність виробничих площ, необхідного обладнання значно впливає на формування асортименту;
§ досягнення науково-технічного прогресу сприяють появі нових товарів, що не мають аналогів;
§ спеціалізація торгового підприємства допомагає формувати асортимент з достатньою глибиною і широтою;
§ канали розподілу товарів. ритмічність поставки в потрібні терміни та в необхідному обсязі полегшують роботу з формування асортименту;
§ методи стимулювання збуту та формування попиту також впливають на формування асортименту.
Процес формування асортименту товарів складається з двох етапів. На першому етапі визначається перелік основних груп і підгруп товарів, що реалізуються. На другому етапі визначається кількість реалізованих різновидів товарів за кожним найменуванням. На конкретному підприємстві формується асортимент товарів на підставі асортиментного переліку. Він є інструментом, за допомогою якого регулюється асортимент товарів.
3.2 Складові товарного асортименту торгового підприємства
Товарний асортимент будь-якого оптового торгового підприємства lt; # justify gt; § базовий асортимент товарів - це товари, що відображають асортиментний профіль оптового торгового підприємства, які постійно є в наявності і на які припадає не менше 50% продажів;
§ привертають товари - це товари, які здатні виділити торговельне підприємство lt; # justify gt; Для перших двох груп важливо постійна наявність у продажу зазначених товарів, тоді як асортимент доповнюють товарів постійно змінюється.
Товарний асортимент роздрібного торговельного підприємства тісно пов'язаний з його асортиментним профілем. Тому при формуванні асортименту роздрібного торговельного підприємства необхідно враховувати вид і тип роздрібного підприємства.
У товарний асортимент будь-якого роздрібного підприємства виділяють такі групи товарів:
§ основна група товарів - це товари, що приносять основний прибуток підприємству;
§ підтримуюча група товарів - товари, стабілізуючі доходи від продажів;
§ уходящая група товарів - товари, що приносять занадто малий прибуток або навіть продаються зі збитками;
§ стратегічна група товарів - товари, покликані забезпечити в майбутньому основний прибуток;
§ тактична група товарів - товари, покликані стимулювати продажу основних товарних груп.
Процентне співвідношення цих груп товарів в асортименті різних роздрібних торгових підприємств може бути різним.
Товарний асортимент роздрібного торговельного підприємства повинен створюватися не тільки відповідно до виду торгового підприємства, а й з особливостями купівельного попиту населення, перш за всією, даного району, який входить до його торгову зону .
3.4 Способи формування асортименту
Існує ряд прийомів формування асортименту, що враховують взаємовплив різних товарів. Вигідно розташовувати поруч взаємодоповнюючі товари, наприклад, пиво і чіпси або м'ясо і приправи. Таке розташування дозволяє домагатися більшого обороту одних товарів завдяки іншим. Тут корисною виявляється розробка карти прямий прибутковості тих чи інших товарів залежно від займаної ними площі. Можна також розбити весь асортимент на категорії залежно від прибутковості і відповідно регулювати формування асортименту. Однак це тільки один критерій. На асортимент величезний вплив справляє рівень роздрібних цін, упаковка і можливості розміщення.
Працівниками магазинів розробляються асортиментні переліки, що включають в себе види та різновиди товарів, що реалізуються магазином. Наявність таких переліків сприяє кращому обслуговуванню покупців, дозволяє постійно мати у продажу необхідні їм товари завдяки підтримці повноти і стабільності (стійкості) асортименту.
Важливим завданням є розробка впорядкування структури асортименту. У магазинах за кожною категорією товарів закріплюється менеджер, який займається їх поточної закупівлею. Визначення загальної стратегії - прерогатива вищого керівництва. Оцінюються тенденції продажів в магазині і вплив загальноекономічних факторів на ріст змін продажів. На основі отриманих оцінок визначаються перспективні, стабільні і не мають майбутнього групи товарів. Для визначення оптимального співвідношення різних груп товарів...
