Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Виявлення ефективних методів управління товарних запасів на підприємстві громадського харчування ТОВ &Олена&

Реферат Виявлення ефективних методів управління товарних запасів на підприємстві громадського харчування ТОВ &Олена&





тому, що, як тільки запас будь-якого товару досягне заздалегідь певного мінімального значення, цей товар замовляється. При цьому розмір замовляється партії весь час один і той же (система з фіксованим розміром замовлення). Розглянемо докладніше названі системи.

Система з фіксованою періодичністю поповнення запасу до максимального рівня. Контроль стану запасів за цією системою здійснюється через рівні проміжки часу за допомогою проведення інвентаризації залишків. За результатами перевірки складається замовлення на постачання нової партії товару.

Розмір замовляється партії товару визначається різницею передбаченого нормою максимального товарного запасу і фактичного запасу на момент перевірки. Оскільки для виконання замовлення потрібен певний період часу, то величина замовленої партії збільшується на розмір очікуваного витрати за цей період. Розмір замовляється партії (Р) визначається за наступною формулою:



де З макс - передбачений нормою максимальний запас;

З ф - фактичний запас на момент перевірки;

З вз - запас, який буде витрачений протягом розміщення та виконання замовлення.

Графічно модель системи контролю стану запасу з фіксованою періодичністю замовлення представлена ??на рис. 1.

Інтенсивність попиту, яка характеризується кутом лінії запасів, в загальному випадку є величиною змінною. А оскільки замовлення здійснюється через рівні проміжки часу, то величина замовленої партії в різних періодах також може бути різна. Природно, застосовувати цю систему можна тоді, коли є можливість замовляти партії, різні за величиною [8, c. 94].

Крім того, систему не застосовують, якщо доставка або розміщення замовлення обходиться дорого. Наприклад, якщо попит за минулий період був незначний, то замовлення також буде незначний, що припустимо лише за умови неістотності транспортно-заготівельних расходов, пов'язаних з виконанням замовлення.


Рис. 1. Система контролю стану запасів з фіксованою періодичністю поповнення запасу до максимального рівня


На практиці за даною системою можна замовляти один з багатьох товарів, що закуповуються у одного і того ж постачальника, товари, на які рівень попиту відносно постійний, малоцінні товари і т.д.

Система з фіксованим розміром замовлення при безперервній перевірці фактичного рівня запасу (з пороговим рівнем запасу).

У цій системі контролю стану запасів розмір замовлення на поповнення запасу є величиною постійною. Інтервали часу, через які проводиться розміщення замовлення, в цьому випадку можуть бути різні (рис. 2).

Рис. 2. Приклад системи з фіксованим розміром замовлення при безперервній перевірці фактичного рівня запасу (з пороговим рівнем запасу)


Нормованими величинами в цій системі є величина замовлення, розмір запасу в момент розміщення замовлення (пороговий рівень запасу або так звана точка замовлення) і величина страхового запасу. Замовлення на поставку розміщується при зменшенні готівкового запасу до точки замовлення. Як випливає з малюнка, після розміщення замовлення запас продовжує зменшуватися, оскільки замовлений товар привозять не відразу, а через якийсь проміжок часу t. Величина запасу в точці замовлення вибирається так, щоб при рівномірному попиті і своєчасних поставках за час t запас не опустився до необхідності використання страхової компоненти. Якщо ж попит непередбачено збільшиться (лінія графіка різко піде вниз - ділянка А графіка) або ж буде порушений термін поставки або доставки (t 1 gt; t - ділянка У графіка), то почне працювати страховий запас. Як бачимо, дана система контролю передбачає захист підприємства від утворення дефіциту.

Розглянуту систему іноді називають двухбункерной (two-bin system), так як запас зберігається як би в двох складах-бункерах (на рис. 3 - бункери 1 і 2). Спочатку задоволення попиту здійснюється з першого бункера (рис. 3, а). Закінчення запасів в цьому бункері є точкою замовлення. У цей момент для постачання споживача відкривається другий бункер, одночасно постачальнику направляється замовлення (рис. 3, б). У момент прибуття замовленого товару у другому бункері повинен залишатися запас не нижче страхового (рис. 3, в). При розподілі надійшов від постачальника замовлення спочатку повністю заповнюється другий бункер. Залишок використовується для заповнення першого [8, c. 98].

Дана модель дозволяє наочно уявити собі поточний запас, так як тут - це та кількість запасу, яке фізично випливає з обох бункерів, забезпечуючи безперервність виробничого або торгового процесу між черговими поставками.

Вибір систем контролю стану запасів є дієвим ...


Назад | сторінка 4 з 14 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Регіональні особливості розміщення та реалізації державного замовлення
  • Реферат на тему: Система виконання державного оборонного замовлення
  • Реферат на тему: Усунення проблем у діяльності Міністерства охорони здоров'я Челябінсько ...
  • Реферат на тему: Державне замовлення в системі господарських відносин
  • Реферат на тему: Закупівлі та розрахунок параметрів процесів виконання замовлення