p>
2.3 Ресурсний блок річного плану 2.3.1 Розрахунок потреби сировини і матеріалів
Розрахунок передбачає визначення потреби підприємства у сировині, основних і допоміжних матеріалах і натуральному і вартісному обчисленні, паливі, енергії на виробничі потреби і їх вартості.
У першу чергу визначаємо потребу основної сировини-борошна, а знаючи її, розраховуємо потреба основної сировини дріжджів, солі, рослинної олії, маргарину.
Маса борошна (Мм):
Мм = Nnp/Вф * 100,
де Вф-фактичний вихід хліба. p> Мм = 5299/136 * 100 = 3896,3235 т
Після технологічних розрахунків, які враховують всі втрати і витрати супроводжують виробництво хліба, отримали фактичний вихід хліба.
Мм (кг) = Мм (Т) * 1000
Мм (Кг) = 3896,3235 * 1000 = 3896323,5
Маса дріжджів пресованих (МДР):
МДР = Мм * Hдр/100,
де Hдр-норма витрати дріжджів пресованих за рецептурою, кг.
МДР = 3896323,5 * 1,5/100 = 58444,85 кг
Маса солі (Мс):
Мс = Мм * Hc/100,
де Hc - норма витрати солі за рецептурою, кг.
Мс = 3896323,5 * 1,5/100 = 58444,85 кг
Маса цукру (Мсах):
Мсах = Мм * Hсах/100,
де Hсах-норма витрати цукру за рецептурою, кг.
Мсах = 3896323,5 * 4,0/100 = 155852,94 кг
Маса маргарину (М марг ):
М марг = Мм * H марг /100,
де H марг -норма витрати маргарину за рецептурою, кг.
М марг = 38963235 * 3,0/100 = 116889,7 кг
2.3.2 Розрахунок вартостей сировини і матеріалів
Для того, щоб знайти витрати необхідно знати вартості сировини і матеріалів.
Вартість борошна (См борошна ):
См борошна = См * Цопт,
де Цопт-оптова ціна за 1 кг борошна, руб. p> См борошна = 3896323,5 * 13,5 = 52600,367 руб.
Вартість дріжджів пресованих (Сдр):
З ін = МДР * Цопт,
де Цопт-оптова ціна за 1 кг дріжджів пресованих, руб. p> З ін = 58444,85 * 25,0 = 1461121,2 руб.
Вартість солі (Сс):
Сс = Мс * Цопт,
де Цопт - оптова ціна за 1 кг солі, руб.
Сс = 58444,85 * 3,80 = 222090,4 руб.
Вартість цукру (Ссах):
Ссах = Мсах * Цопт,
де Цопт - оптова ціна за 1 кг цукру, руб.
Ссах = 155852,94 * 20,0 = 3117,16 руб.
Вартість маргарину (Смарг):
Смарг = Ммарг * Цопт,
де Цопт-оптова ціна за 1 кг маргарину, руб. p> Смарг = 116889,7 * 35 = 4091139,5 руб.
Таблиця № 2. Відомість потреби і витрат на основні матеріали
Сировина
Норма за рецептурою, кг
Кількість сировини, т
Ціна 1 тонни, руб.
Сума витрат, руб.
Основна сировина
Борошно пшеничне
100
3896323,5
13500
1350000
Разом:
1350000
Додаткова сировина
Дріжджі пресовані
1,5
58444,85
25000
37500,00
Сіль
1,5
58444,85
3800
5700,00
Цукор
4,0
155852,94
20000
80000,00
Маргарин
3,0
116889,7
35000
105000,00
Разом:
228200,00
2.3.3 Розрахунок транспортно-заготівельних витрат
Всі постачальники матеріалів перебувають від підприємства на відстані, що дозволяє організувати отримання сировини за допомогою автотранспорту. Транспортно-заготівельні витрати на основну сировину (ТЗ Росн) складають 3,...
