Реферат Розрахунок собівартості та ціни батона "Підмосковний". Мотивація праці на підприємстві

Тема: Контрольные работы

соналу, в тому числі надання права на ковзний, гнучкий графік роботи, надання відгулів, збільшення тривалості оплачуваних відпусток за певні досягнення і успіхи в роботі, більш ранній вихід на пенсію і т.д.;

4. Дивіденди по акціях фірми (Участь в акціонерному капіталі підприємства) та участь у прибутках;

5. Заходи, що б змістовність праці, самостійність і відповідальність працівника, стимулюючі його кваліфікаційний зростання. Залучення працівників до управління підприємством також підвищує їх мотивацію, оскільки в даному випадку вирішується проблема відчуження від підприємства. Всемірне розвиток горизонтальних зв'язків і горизонтальних структур управління є організаційною основною для мотивації працівників;

6. Створення сприятливої соціальної атмосфери, усунення статусних, адміністративних, психологічних бар'єрів між окремими групами працівників, між рядовими працівниками та працівниками апарату управління, розвиток довіри і взаєморозуміння всередині колективу. Утворення різних неформальних функціональних груп працівників (наприклад, гуртки якості), участь в яких формує почуття безпосередньої причетності до справ підприємства. Моральне заохочення працівників;

7. Просування працівників по службі, планування їх кар'єри, оплата навчання та підвищення кваліфікації.

Дані заходи щодо підвищення мотивації праці дозволяють більш ефективно використовувати трудовий потенціал підприємства і підвищити його конкурентоспроможність на ринку.

2. Розрахункова частина

2.1 Вихідні дані

Батони підмосковні

Рецептура

Сировина

Кількість, кг

Борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку

100,0

Дріжджі хлібопекарські пресовані

1,5

Сіль поварена

1,5

Цукор-пісок

4,0

Маргарин

3,0

Разом сировини

110,0

Мінімальний вихід батона підмосковного при вологості борошна 14,5%;

формовий масою 0,4 кг - 136,0%

Піч ФТЛ-2-66: продуктивність т/добу 10-15, кількість форм-16,

Кількість колисок-36

Тривалість випічки 21 хв

2.2 Функціональний блок річного плану

2.2.1 Прогнозування обсягу виробництва

Прогнозування обсягу виробництва починається з розрахунку виробничої потужності, яка визначається за потужністю ведучого обладнання, тобто хлібопекарської печі.

Добова технічна продуктивність конвеєрних печей (П добу (m/добу)) при виробленні одного виду виробів:

Псут = 60 * m * H * A * Tn/1000 * Тв,

де 60-кількість хвилин в 1 год;

m-маса одного хлібного виробу, кг;

H-число хлібних виробів на однієї колисці;

A-число робочих колисок в печі;

Tn - тривалість роботи печі на добу (23 години);

Тв - тривалість випічки в хвилину.

Псут = 60 * 0,4 * 16 * 32 * 23/1000 * 21 = 15,14 т/добу

У розрахунках виробничих потужностей підприємств з безперервним процесом виробництва приймається максимально можливий фонд робочого часу обладнання. Він визначається числом календарних днів у році за вирахуванням часу на ремонт і технологічні зупинки обладнання:

F max = Fk * (1-a/100),

де F max -максимально можливий фонд часу обладнання, ДНН;

Fk-календарний фонд (365 днів);

О±-відсоток втрат робочого часу обладнання на ремонт (4%).

F max = 365 * (1-4/100) = 350 днів

Прогноз обсягу продукції на рік:

Nnp = Псут * F max ,

де Nnp-виробнича програма на рік, т.

Nnp = 15, 14 * 350 = 5299т

Таблиця № 1. Виробнича програма випуску продукції, з розбивкою по кварталах

Найменування вироби

Обсягу продукції, т