льше 2% поламаніх шапок, 2-го - 5, у 3-го - 7%. Чи не допускаються гриби других Видів, темного Забарвлення, перегорілі (палені), Із затхлого и Стороннім запахом та присмаков, з червоточини, трухляві, плісняві.
Сушені чорні гриби на сортах не поділяють. Колір ціх грібів від жовто-бурого до чорного; розмір шапки гриба не винних перевіщуваті 7 см, а довжина ніжкі - З см.
У чорних грибах допускається 5% грібів прігоріліх, 10%-з Ламанов шапками и 8%-з прилипло домішкою. Чи не допускаються гриби, пошкоджені шкіднікамі и уражені Хвороби, трухляві І з Стороннім запахом.
Пакування и зберігання Солон, відвареніх, маринування сорту Сушіння грібів
Непастерізовані гриби розфасовують у Скляна тару місткістю НЕ больше 10 а, а такоже у бочки місткістю 50 л для реалізації у торговельній мережі. Пастерізовані гриби розфасовують у герметичності закупорених Скляна тару місткістю НЕ больше 3 л.
Пастерізовані гриби зберігають при температурі 0-15 В° С, а непастерізовапі - 0-8 В° С. Если температура нижчих, гриби промерзають и почінають Крішіто, вища-закісають. Рядки зберігання грібів при додержанні Вказаною вимог Такі: непастеризоване - не больше 8 місяців, Пастеризоване-12 місяців, Солон у скляній тарі - не больше двох тіжнів. Рядків реалізації непастеризоване грібів у торговельній мережі - не більше10 діб.
Сушені білі гриби одного виду І сорту Звичайний нанізують, па тоненькі міцні Мотузки з таким розрахунки, щоб всередіні в'язки були більші гриби, а по кінцях -
дрібніші. Довжина в'язки - 50-70 см, вага - 200 - 400 м.
Гриби сушені надходять у продажів розваження, упакованімів чисті ящики чг мішки (вагою НЕ больше 25 кг., або розфасованімі в пакеті чг мішечкі (0,1 - 1,0 кг.). Гриби треба зберігаті у сухих и чистих складах при температурі О-1О В° С і відносній вологості Повітря 60-65%.
