Реферат Гігієнічні особливості занять туризмом

складності маршруту, це вимагає посиленого раціону харчування і отже, збільшення маси рюкзаків.

Дозвіл такого протиріччя - одна з основних проблем харчування в туристському поході.

Для визначення потреби організму в кількості і якості їжі слід розглядати рівень енергетичних витрат в туристичній подорожі.

За даними В.Ф.Шімановского і В.І. Ганопольського, витрати енергії в поході складаються з витрат при відпочинку і роботах на біваку і витрат енергії на рух за маршрутом. Відпочинок при 7,5 год ходового часу забезпечується витратами близько 250 ккал. Він становить 2год (6 малих привалів по 10 хв і 2 великих по 30 хв).

Роботи з організації та зняттю біваку займають 1,5 год (250 ккал). Їжа на біваку триває 1 год (120 ккал). p> Роботи на біваку - заготівля дров, пристрій кухні, водопостачання, перевдягання, сушка спорядження, ведення щоденника, розбір підсумків дня та постановка задачі на Наступного дня - тривають 3,5 год (500 ккал). Вечірній та ранковий туалет становить близько 2000 ккал. Ця величина постійна в будь-якому виді туризму, при будь-якої категорії складності маршруту.

Витрати енергії на рух по маршруту в різних видах туризму неоднакові. Враховуючи особливості лижного, гірського та водного туризму Ю.Л. Шальков запропонував систему коефіцієнтів енерговитрат по видах туризму: якщо витрати енергії в пішохідних походах прийняти за 1, то для лижних походів вони складуть 1,2, для гірських - 1,5, для водних - 0,7 вихідної величини. За даними того ж автора, енерговитрати перебувають у тісній залежності від категорії складності походів. Згідно з цим, кожна наступна категорія складності супроводжується збільшенням витрат на 500 ккал - для пішохідного туризму.

Велике значення має організація харчування в залежності від виду туризму, а також у різних географічних зонах.

Подорожі в горах супроводжуються дефіцитом кисню і вологи в повітрі, різким перепадом температури, сильної ультрафіолетовою радіацією, великою яскравістю денного світла. Все це доповнюється значним фізичним навантаженням, більшою, ніж у інших видах туризму, а також великою психологічною напругою у зв'язку з подоланням численних небезпечних ділянок.

Пристосування організму до умов походу в горах відбувається на тлі негативного впливу висоти на здоров'я людини. Так через дефіцит кисню пригнічуються слиновиділення, виділення шлункового соку, секрету підшлункової залози, жовчі, порушується всмоктування жирів, погіршується функція кішечн7іка. Все це веде до почастішання випадків шлунково-кишкових розладів. Крім того, на висоті їжа нерідко може надаватися недовареною через зниження температури кипіння з набором висоти. На висоті спостерігається значне порушення всмоктування їжі і води. Так під час експедиції на Еверест було відзначено схуднення учасників від 13 і до 23 кг після 7 тижневого перебування їх на висоті більше 6000м в стані відносного спокою. У високогір'ї можливо помилкове відчуття ситості, повноти шлунку. У деяких випадках можуть спостерігатися нудота, тривалі діареї, непіддатливі медикаментозному лікуванню.

Порушується водно-сольовий обмін організму. Різко знижується працездатність. Висотна гіпоксія веде до недоокисленного вуглеводів в тканинах і викликає значне накопичення недоокислених продуктів обміну, і зокрема молочної кислоти.

У походах по високогір'ю в перші дні помітно знижується апетит, а через 3-6 днів, у міру адаптації організму до висоті, туристи починають з'їдати денний раціон повністю, а до кінця походу навіть посилений пайок може виявитися малий. Зниження апетиту фізіологічно обумовлено перерозподілом кровообігу шляхом збільшення кровотоку до мозку і збіднення його в органах черевної порожнини. Тому намагатися з'їсти свій раціон через силу в перші дні адаптації не тільки марно, але й шкідливо. У зв'язку з цим А.Алексеев запропонував В«плаваючуВ» розкладку для гірських походів. У перші 2-3 дні калорійність не повинна перевищувати 2400-2600 ккал на день. У міру адаптації, до 5-6му дня, раціон збільшують до 3000-3200 ккал. Якщо ж походи довгі і акліматизація не наступила, раціон не піднімається вище початкового рівня ще 2-3 дні. В основній частині маршруту, після важкої роботи, можливе зниження апетиту на грунті перерозподілу кровообігу у внутрішніх органах при фізичному навантаженні в умовах висоти; організм не може засвоїти 5000 ккал на штурмові дні, тому на основній частині маршруту застосовується раціон, що не перевищує 3300-3400 ккал, і хоча при цьому учасники походу відчувають голод, калорійність збільшувати не можна, щоб уникнути перевантаження рюкзаків, або потрібно заздалегідь зробити закидання.

Помічено що на великих висотах змінюється або викривлюється смак. У деяких людей з'являється потреба в кислому, солоної, солодкої їжі або огиду до жирної їжі. У зв'язку з цим необхідно включати до складу раціону додаткову кількість цукру, а також спеції та прянощі: к...