одженні практики цього питання було приділено чимало уваги.
Харчування є однією з основних послуг в технології туристського обслуговування. Можна виділити три основні форми обслуговування: харчування, оплачене гостем; харчування, включене у вартість номера; харчування, що надається за додаткову плату.
На нашу думку саме оплачене харчування вимагає більш докладного роз'яснення, так як, у свою чергу, така форма надання послуг харчування клієнтам готелю підрозділяється на своєрідні підвиди. А саме: повний пансіон, напівпансіон і тільки сніданки.
Якщо харчування не включене у вартість номера, то за нього необхідно додатково платити. При такій формі живлення клієнти по своєму бажанню вибирають блюда з меню. Існують різні типи меню, щоб клієнт завжди мав вибір при отриманні такої послуги, як харчування.
Завершення виробничого циклу в комплексі - проводи гостя, оплата їм розміщення та усіх наданих послуг.
1.2 Особливості вибору системи бронювання в туризмі
В даний час питання про необхідність підключення до глобальних систем бронювання та резервування для багатьох туристських підприємств залишається досить актуальним. Ухвалення рішення про підключення повинно прийматися насамперед на основі аналізу основних функцій і завдань конкретного підприємства туризму, а також з урахуванням загального обсягу вироблених фірмою бронювань.
Як показує практика, використання GDS в російських турфірмах зводиться зазвичай або до бронюванню та продажу авіаквитків, або до бронювання окремих турпослуг у складі індивідуальних турів [8, с. 45].
У першому випадку вибір системи бронювання і резервування, до якої доцільно підключитися фірмі, зазвичай зводиться до наступного. Проводиться аналіз обсягів продажів авіаквитків за напрямами і кращим авіакомпаніям. Виходячи з цього перевага віддається терміналам тієї системи і авіакомпанії, за якою йде максимальний обсяг реалізації авіаквитків та в якій доступні спеціальні тарифи найбільш часто продаваної авіакомпанії.
У разі необхідність бронювання окремих сегментів турів критерієм вибору системи бронювання може служити співвідношення ціна-якість наданої послуги. У Нині практично всі зарубіжні системи GDS пропонують користувачам різноманітні варіанти підключення, доступні як за ціною, так і за технічними можливостям практично будь-якому туристському підприємству.
Поняття В«Якість послугиВ», що надається глобальними системами бронювання і резервування, характеризується наступними параметрами:
В· зручністю системного інтерфейсу, зокрема, іноді вирішальне значення має наявність русифікованої версії;
В· швидкістю і стабільністю роботи системи;
В· запропонованим способом підключення до системи;
В· сумісністю з вітчизняними офісними та бухгалтерськими програмами;
В· наявністю доступу до спеціальними тарифами авіакомпаній, готелів тощо;
В· використовуваної в системі технологією оплати та анулювання замовлення і т.д.
Технічно існує кілька способів підключення фірм до глобальних систем бронювання і резервування, в тому числі: по виділеній лінії; по комутованій лінії (дозвон до Інтернет-провайдера по телефону); за прямим каналу, що з'єднує офіс з Інтернет-провайдером; через термінали системи В«СиренаВ»; бездротове підключення до системи за допомогою мобільного телефону. p> Підключення по виділеній лінії передбачає прокладання спеціальної лінії зв'язку між офісом фірми і локальним вузлом мережі передачі даних SITA. Цей варіант підключення, з одного боку, забезпечує високоякісний зв'язок, а з іншого боку, досить дорогий. Внаслідок цього такий варіант підключення доцільно використовувати для тих туристських підприємств, які активно і постійно використовують системи бронювання і резервування. Тільки в цьому випадку буде забезпечено необхідний економічний ефект від використання GDS.
Підключення по комутованих каналах передбачає використання звичайних телефонних ліній і установку спеціалізованого програмного забезпечення для емуляції терміналу. Якість підключення до системи GDS повністю залежить від якості телефонного зв'язку, а число робочих місць визначається числом вільних телефонних номерів у фірмі. Такий варіант підключення досить недорогий і доцільний для туристських підприємств, що мають невеликий об'єм бронювань.
Підключення по прямому каналу практично нічим не відрізняється від підключення по комутованих лініях, але забезпечує більш високу якість зв'язку та швидкість роботи, а також зменшує плату за комунікаційне обладнання.
Комп'ютерні системи бронювання мають ряд переваг перед іншими каналами збуту продукції та послуг у сфері соціально-культурного сервісу і туризму. Вони надають можливість виробляти Номер у найкоротші терміни і здійснювати візуальний перегляд резервуються готельних місць, а також схеми розташування місць на транспортних засобах. Комп'ютерні систе...
