Реферат Моделювання продуктового розрахунку пивоварного виробництва

m>

55

52

53,5

59,5

55,5

Таблиця 2

Технологічні показники

В 

Найменування

Умовне позначення

кількість на 100 кг зернової сировини

Маса зерновий засипу, кг

Мз

100

Вологість світлого солоду,%

Wпсс

5,6

Вологість рисової січки,%

WРС

15

Вологість пресованого хмелю,%

Wпрх

13

Вологість гранульованого хмелю,%

Wгрх

6,5

Вологість пивної дробини,%

Wдр

88

Вологість хмільною дробини,%

Wхд

85

Екстрактівность солоду

ЕСС

76

Екстрактівность рисової січки

Ерс

85

Коефіцієнт обсягу розширення

До про р

1,04

Норма гіркоти

Гс

0,75

Кислоти пресованого хмелю

aпх

3,5

Кислоти гранульованого хмелю

aгх

3,5

Середньозважені втрати

Пр

1,7

Втрати солоду

Пп

0,5

Втрати екстракту

ПДР

2,8

Втрати в хмільною дробини