завдяки широкому вибору млинців, приправ до них і різноманітним освіжаючим напоїв. На розі вулиць Петрівка і Кузнецький міст розміщувався трактир Щербакова - улюблене місце московських акторів і драматургів. Тут не раз був А. М. Островський. Славився трактир розтягаями під всю тарілку, юшкою та гостинністю господаря.
Прикажчики Верхніх торгових рядів і Гостинного двору любили перекусити в трактирі Мартьянич, який розміщувався в підвалі нової лінії торгових рядів Коли в 1953р. йшла реконструкція Гумма, в підвальній частині можна було бачити сліди цього закладу: стіни облицьовані глазурованою плиткою з квітами, підлоги гранітні, низькі склепіння стель. Світло в трактир проникав через товсті склепінні скла, забиті в чавунні литі рами, розташовані біля самої стелі.
У середині XIX в. на місці декількох знесених двоповерхових будівель на Воскресенської площі була побудована велика московська готель, одна з кращих в місті. На другому поверсі готелю розміщувався слабкий трактир, куди на обід з'їжджалися московські та заїжджі фабриканти і промисловці. Трактир В«ДзвінВ» на Сретенке був улюбленим місцем зустрічі художників, працювали по церквах.
Поширеним промислом в старій Москві здавна вважалося извозчичьи справу. Однією з найбільш більших у місті, де збиралося сотні візником, була стоянка на Луб'янській площі. Ось тут-то і розміщувався відомий гусенковскій извозчичьи трактир, де розпивали чаї власники кінної тяги.
Розповідаючи про трактирах старої Москви, не можна не сказати про трактирах на ринках. Мабуть, найстарішими ринками були Смоленський, Китайгородський у варварських воріт, хлібний ринок на Москворецкая набережній, ягідний ринок на Болотній площі, а пізніше отримали популярність Сухаревский, Хитров та ін На Сухарева площі місцеву торговельну публіку обслуговував трактир Григор'єва, або В«НизькийВ», як його називали завсідники. У варварських воріт був свій трактир - у будинку Полякова, де збиралася торгова братія, щоб відзначити вдалу операцію. Визначною пам'яткою Москви була Трубна площа, де по недільних днях велася жвава торгівля живністю. Навколо цієї площі, на прилеглих вулицях, було кілька трактирів, на Неглинної проїзді - В«Собачий ринокВ», бруднувато, але дуже улюблене мисливцями заклад.
На розі Неглинної і Петровського парку (де згодом були побудовані готель і ресторан В«ЕрмітажВ») перебував трактир В«КримВ», що мав непогану кухню, в його залі звучала грамофонна музика, іноді виступав циганський хор.
У Москві поживає чимало любителів солов'їної пенья. Місцем їх зустрічей був трактир біля Нікітських воріт. Один із залів був обвішаний клітинами з солов'ями, сюди приносили своїх улюбленців і багато відвідувачів. Спори про переваги тієї чи іншої птиці після її В«ВосьміколенногоВ» посвисту ставали бурхливими, а в підсумку переможець влаштовував стіл з закусками.
Москва здавна славилася своїм хлібосольством, і це дуже яскраво проявлялося у дні...
