j -Олігос (деякий, малий) і приставка pol' - полі-(багато, багато чого). У результаті олигопептидами (або часто для стислості - пептидами) називають порівняно короткі амінокислотні послідовності, а поліпептидами (Білками) - довгі. Надалі ми часто будемо користуватися термінами білок і пептид, враховуючи зазначене розходження.
Назви білків і пептидів дуже різноманітні. Спочатку вони давалися в той час, коли їх хімічна (первинна) структура була ще невідома. Цілим групам білків присвоювалися назви на підставі того, як вони розчиняються у воді, в розчинах нейтральних солей, лугах, кислотах і органічних розчинниках (Наприклад, протаміни). Проте потім найбільше число назв конкретних речовин пептидної природи стало даватися за назвою органу, тканини або цілого тваринного, з якого вони були виділені, і за функціями, які вони здійснюють.
Перший олигопептид був отриманий з м'ясного фаршу і тому названий карнозином (від лат. carnis - м'ясо), назва одного з основних білків м'яса - міозин - відбулося від відповідного грецького слова м'яз (mаj - МІОС), а ціла група білків гістонів отримала назву від грецького слова (istТ - хістос), характеризує поняття тканину. Прикладом використання назви тварини служить ксенопсін, виділений з африканської гладкою шпорцевой жаби Xenopus laevis. Функціональні властивості олигопептидов відображені, наприклад, у назвах брадикининов і тахікінінов, що викликають, зокрема, ослаблення (брадикардію) і посилення (тахікардія) серцевої діяльності. Деякі назви зберігають у собі назва місця, де вони були відкриті: Ригина - у м. Рига (Латвія), а тафтцін - у Тафтского університеті (США). Можна довго розповідати про цю сторону предмета, оскільки число подібних прикладів обчислюється тисячами. Однак надамо це заняття професійним історикам науки для всебічного і повного дослідження, тим більше що такі роботи вже ведуться. Наведемо тільки один приклад.
У 30-і рр.. минулого століття в Німеччині з сироватки крові коня було виділено речовина, якому привласнили назву субстанція P (P - латинське). У той час ще не вміли визначати хімічну структуру досить великих пептидів, проте було ясно, що з'єднання належить до цього класу речовин. Через багато роки, коли автора роботи вже не було в живих, постало питання: а чому речовина названо саме так? У результаті з'явилося три гіпотези, жодна з яких до досі однозначно не обгрунтована. Перша з них очевидна - отримано білок, і в назві використана перша буква від англійського слова protein. Друга заснована на тому, що речовина було отримано у вигляді порошку, а це англійське слово (pouder) також починається з букви "P". І, нарешті, третя звернена до рідної мови автора, цією мовою (німецькою) тварина, з якого виділено речовина (кінь), пишеться як das Pferd.
Білки і пептиди вивчають мало не в усіх країнах, а в наукових публікаціях на цю тему використовуються мови багатьох народів світу. Якщо на початку історії вивчення цих р...
