, спрямованих на вдосконалення асортименту товарів [14, с. 264]. p>
3. Управління товарними потоками . Його мета полягає в тому, щоб забезпечити високу продуктивність праці працівників магазину і скоротити витрати часу на поповнення товарних запасів в торговому залі. Воно повинно грунтуватися на дотриманні наступних принципів:
- досягнення максимальної прямоточности внутримагазинного переміщення товарів;
- забезпечення мінімального обсягу вантажообігу;
- недопущення перетину товарних і купівельних потоків;
- застосування засобів механізації на основі пакетування вантажів і широке використання тари-обладнання [16, с. 101]. p> Управління товарними потоками здійснюється на основі спеціальних технологічних карт. При їх розробці враховують розташування приміщень (зон) магазину та їх взаємозв'язок, розміщення товарів у торговому залі, їх оборотність, зворотні потоки тари та упаковки з торгового залу до місць їх зберігання, напрямки купівельних потоків.
4. Управління купівельними потоками . Йому належить центральне місце в загальній системі управління торговельно-технологічним процесом в магазині, так як від нього багато в чому залежать комфортні умови, створювані для покупців у магазині, швидкість обслуговування покупців і пропускна спроможність магазину. Воно передбачає рівномірний розподіл покупців в торговому залі і створення умов для їх вільного переміщення, вибору і оплати товарів [4, с. 317]. p> Управління потоками покупців припускає аналіз їх інтенсивності по годинах і днях роботи магазину, розстановку персоналу магазина з урахуванням їх інтенсивності, чітку внутримагазинной інформацію, забезпечення розміщення товарів у торговельному залі з урахуванням рівномірного розподілу купівельних потоків і т. д. У регулюванні потоків покупців істотну роль відіграють розрахункові вузли, які повинні мати достатню пропускну здатність, що забезпечується раціональним вибором типу ЕККА, правильним визначенням потреби в них, кваліфікацією контролерів-касирів і т. д.
5. Управління процесом обслуговування покупців . Воно знаходиться в тісному взаємозв'язку з удосконаленням всього торгово-технологічного процесу в магазині, організацією праці торгових працівників, з дотриманням ними правил продажу товарів і вимог культури торгівлі. Тому слід систематично вивчати думка покупців про використовувані в магазині методах продажу товарів, асортименті реалізованих товарів, додаткових послугах, що надаються покупцям, і т. д. На основі цього приймають додаткові заходи щодо поліпшення торговельного обслуговування населення [4, с. 318]. p> 1.3 Методи оцінки ефективності асортиментної політики
Щоб прийняти рішення або про продовження реалізації товару, або про зняття його з продажів та виключення з номенклатури, можна провести аналіз показників збуту, частки ринку, рівня витрат і рентабельності. Вважається, що товарний асортимент дуже вузький, якщо прибуток збільшується після додавання в асортимент нового товару, і занадто широкий, якщо прибуток збільшується після припинення випуску ряду виробів. Прибуток - універсальний показник, на основі якого можна провести аналіз рентабельності товарної групи і АВС-аналіз [7, с. 69]. p> Аналіз рентабельності асортиментної групи товарів - це найбільш простий і найменш трудомісткий метод аналізу асортименту, який заснований на визначенні показників рентабельності при різних станах товарної номенклатури та порівнянні їх між собою [17, с. 98]. p> Показник рентабельності продукції являє собою співвідношення між одержуваної від продажу товару прибутком і витратами на його виробництво. Рентабельність є оцінним показником, тому що на його основі можна визначити ефективність виробництва кожної номенклатурної позиції і прийняти рішення про доцільність її виробництва. Якщо розраховувати цей показник для групи товарів, то можна оцінити ефективність змін, відбуваються в номенклатурі. Якщо рентабельність групи товарів збільшується, то зміни асортименту слід прийняти.
АВС-аналіз відомий в роботах російських фахівців під назвою функціонально-вартісний аналіз. АВС-аналіз - це метод структурного аналізу, заснований на ранжируванні об'єктів за обраними показниками [10, с. 187]. p> В якості об'єктів при аналізі можуть виступати: окремі товари або продуктові групи, окремі замовлення і клієнти, регіони і канали збуту. В якості показників використовуються: обсяг збуту, прибуток і покриття витрат. Покриття витрат - це частина виручки виробника, яка залишається після виключення прямих витрат на виробництво продукції і може бути використана для покриття непрямих витрат та формування прибутку фірми [7, с. 72]. p> В основі цього методу лежить закон В«80% на 20%В», відкритий італійським економістом В. Парето. У ході аналізу стосовно до продуктової стратегії виділяються три групи продуктів за обраними критеріями: виробництву і реалізації, прибутку, покриттю витрат. Техніка ...
