вання, контролю, сигналізації, захисту технологічного процесу або установок і визначає обсяг оснащення автоматичного об'єкта апаратурою автоматики.
.1 Опис технологічного процесу
Сушіння є завершальним етапом технологічного циклу виробництва сирокопчених, варено - копчених і інших виробів. Мета сушіння - шляхом зниження вологості, збільшення відносного вмісту солі і коптильних речовин в одиниці маси готової продукції, поліпшують умови його зберігання та транспортування. Тому в якості регульованого параметра вибираємо вологість, контрольованого - температура. p align="justify"> Ковбаси та копченості сушать в сушильних камерах, наділених кондиціонерами підтримки необхідних параметрів повітря: відносна вологість - 75 - 82%, температура 12 - 15 про < span align = "justify"> С. В якості холодоагенту використовується кондиційоване повітря.
Ковбаси розвішують на вішалках, які розміщують у кілька ярусів, у залежності від висоти приміщення, або на рамах. Між батонами залишають проміжки, достатні для вільної циркуляції повітря. p align="justify"> Середня тривалість сушіння залежить від виду виробу: сирокопчені ковбаси - 20 - 30 діб, варено - копчені - 5-10 діб, полукопечние - 0,5 - 2 доби.
2.2 Технічне завдання на проектування
Необхідно виконати проектні роботи по створенню системи автоматичного регулювання процесу сушіння м'ясопродуктів.
. Система повинна зберігати в камері наступні параметри:
Відносну вологість повітря 75 - 82%;
Контролювати температуру і підтримувати її в межах 12 - 15 про С.
. Для вирішення завдань управління процесом сушіння бажано максимально - можливе використання існуючої лінії воздуховода. p align="justify">. Передбачити на щиті оператора індикацію температури і вологості в камері сушіння. p align="justify"> Всі рішення повинні виконуватися із застосуванням сертифікованих засобів вимірювання та автоматики Російських виробників. Застосування комплектуючих і приладів знятих з виробництва або підготовлених до зняття з виробництва не допускається. br/>
.3 Опис схеми автоматизації
У розробленій схемі автоматизації сушильної камери, контрольованим параметром є температура, а регульованим - вологість.
У сушильну камеру поміщають висушуваний продукт. Він віддає вологу в камеру. Вологість підвищується, що фіксується вологоміром (позиція 1-1). p align="justify"> При підвищенні вологості в сушильній камері вище 82%, двохпозиційний регулятор (позиція 1-2) формує керуючий вплив і соленоїдний клапан (позиція 1-3) відкривається. У камеру надходить кондиційоване повітря, який виводи...
