ляд і узгодження залучається велике коло осіб - від керівника фірми до рядового співробітника, на що йде чимало часу. На цій же стадії визначаються конкретні шляхи виконання рішень. Тому рішення японської сторони завжди реалізовані й ефективні.
"В Японії, де традиції "Ресторанної політики" відточені часом і доведені до досконалості, практично всі угоди відбуваються в ресторанах і барах. Багато західні бізнесмени (і всі японські) уникають робити несподівані пропозиції або коригувати раніше досягнуті домовленості за столом переговорів. Якщо ініціативи будуть офіційно відкинуті, партнер "втратить обличчя", що може зашкодити його репутації і подальшому ходу діалогу. Тому безпечніше зробити це як би ненароком в неформальній обстановці. Японці на наступний день як ні в чому не бувало повертаються до столу переговорів, де за ролями розігрують спектакль з висуненням вже узгодженого в ресторані пропозиції. Прийнявши, нарешті, рішення, японець обов'язково чітко про це скаже. Якщо конкретної відповіді немає, значить рішення ще не прийнято. Якщо ви погано зрозуміли відповідь, який дають вам японці, найкраще уточнити, що мається на увазі.
Якщо японець зрозумів суть вашого пропозиції, то він може сказати: "Зрозумів". Але це зовсім не означає, що він згоден з цією пропозицією. [4]
Застольний етикет
У повсякденному житті японці носять звичну для нас європейський одяг і, обідаючи, сидять на таких же точно стільцях і за такими ж точно столами що й ми, заходять іноді перекусити на швидку руку в МакДональдс, сидять за чашкою кави в кав'ярні, п'ють з келихів сухе червоне вино у французьких ресторанах. Правила поведінки "за столом" в Японії зазнали значних змін за останні сто п'ятдесят років. Дуже малоймовірно, що опинився в Японії простому російському туристові доведется потрапити на трапезу з якимись японськими традиціоналістами, які очікуватимуть від іноземця чисто японського поведінки. Проте, дотримання за їжею певних правил викликає у японців доброзичливу реакцію.
перше, як відомо, традиційно за їжею японці сидять на підлозі за низьким столом на татамі. Існує сувора офіційна поза (сейдза), коли потрібно випроставшись сидіти на колінах, підібгавши під себе ноги. Так сидять під час церемоній і на офіційних прийомах. У більш невимушеній обстановці сидять у розслабленій позі (Агура). Так сидять, наприклад, під час дружніх застіль однокласники, товариші по службі або родичі. Варто відзначити, що жінки в розслабленій позі не повинні сидіти взагалі.
Опинившись за столом на якомусь великосвітському рауті де-небудь у Європі, звичайна людина розгубиться від кількості ножів і виделок і від незнання того, яким ножем і який виделкою слід користуватися, коли принесуть наступне блюдо. На офіційному прийомі по-японськи перед звичайною людиною виникають точно такі ж проблеми. Позитивний момент у тому, що на японському прийомі не треба піклується про ножі і вилки - доведеться користуватися тільки паличками (хасі). Головна складність в тому, що в японському застільному етикеті кожному блюду визначене своє місце. Всі страви подаються окремо кожному на таці. Усі дрібні тарілки з їжею ставляться праворуч, глибокі - ліворуч, рис і суп - ближче до обідає, закуски - у далекого краю підноса. Скромний звана вечеря складається з 5 змін блюд. Рис, суп, 3-4 страви з закусками. На офіційних урочистих обідах подають повний набір страв, він включає рис, два супи, 7-10 закусок, 2-3 десертних страви та чай.
Тепер про паличках. З незвички користуватися паличками нелегко. Палички кладуть на підносі праворуч на спеціальну підставку (хасіокі). А ось кілька порад, слідувати яким потрібно обов'язково. По-перше, не використовуйте палички в якості указки, що не малюйте ними на столі. По-друге, не можна покласти назад шматочок вже взятого страви та підхопити інший, не колупайтеся в пошуках кращого шматка, коли вже ви щось взяли - їжте. По-третє, ніколи не наколюйте їжу на палички. По-четверте, ніколи не втикайте палички в рис - так ставлять чашу з рисом і увіткненими в рис паличками на поминках, точно також як у нас на поминках наливають чарку горілки з шматком чорного хліба, і якщо хтось за їжею встромляє палички в рис - японці хмурніють, вони щиро вірять, що це до небіжчика.
Перед початком їжі подають осіборі - Гаряче вологий рушник, їм витирають обличчя і руки. p> Їду починають зі слова "Ітадакімас!" і злегка кланяються, говорять це всі, хто сидить за столом і бере участь у трапези. Слово це багатозначне, в даному випадку означає: "Приступаю до їжі з Вашого дозволу! ". Першим починає трапезу господар або той, хто запрошує в ресторан.
Як правило, першим подається суп і рис. Рис взагалі подається до всіх блюд. Якщо потрібно самостійно переставити чашки або тарілки, переставляйте їх двома руками. Традиційно, їжу завжди починають з рису, нехай це буде невеликий клубок рису, але, тим не менш ... Суп завжди п'ють з ...
