лодження ПРОДУКТІВ з коротким терміном зберігання), а такоже нізькотемпературні холодильники и вітрини відкритого и закритого типу (для заморожених ПРОДУКТІВ). У складське пріміщенні є середньо температурні и нізькотемпературні холодильні камери (по одній на шкірні відділ: м'ясо, риба, гастрономія, овочі) для зберігання ПРОДУКЦІЇ.
На відділі гастрономії встановлений апарат для нарізання гастрономічної ПРОДУКЦІЇ и являє собою Автоматизований прилад з загостренім МЕТАЛЕВИЙ диском.
У Вузли розрахунку супермаркету В«АбсолютВ» розташовані POS-термінали, Які включаються: конвеєрну Смугу, сканер для зчітування штрих-кодів, комп'ютер, крім того на Деяк касах встановлені апарати з ультрафіолетовімі лампами для перевіркі Копійчаної купюр.
У супермаркеті В«АбсолютВ» здійснюється відеоспостереження за покупця та робочим персоналом. Торгівельна залу обладнан відеокамерамі по всьому периметру. Охоронці за їх помощью здійснюють контроль за порядком у супермаркеті.
6 . Формування та аналіз асортименту товарів у супермаркеті
При формуванні асортименту товарів супермаркету В«АбсолютВ» найважлівішою Вимогами є максимальними удовольствие Попит покупців при найменша витратах годині на їх придбання при забезпеченні прібуткової роботи магазину. Альо Неможливо ї економічно невігідно Забезпечувати наявність полного Переліку торговельного асортименту товарів у супермаркеті. Тому для шкірного магазину має буті підібраній оптимальний асортимент товарів, что дозволити максимально задовольніті спожи споживачів та забезпечен рентабельність роботи магазину.
Процес Формування асортименту товарів в супермаркеті Складається з трьох етапів. На первом етапі візначається груповий асортимент товарів за помощью маркетингових досліджень, Які є основою Вибори цільового прайси споживачів. На іншому встановлюється кількісне співвідношення окрем груп товарів, з урахуванням типу и розміру магазину, его технічної оснащеності, чісельності покупців, умів товаропостачання, кількості та размещения конкурентів. На третьому етапі Формування асортименту здійснюється підбір конкретних різновідів товарів у межах кожної товарної групи. Керівництво магазину пріймає решение про широту та глибино асортименту, Якість и Ціни товарів, відповідно до потреб та фінансового уровня споживачів Вибраного цільового прайси.
У супермаркеті В«АбсолютВ», як и в других магазинах самообслуговування, існує Певний ПЕРЕЛІК товарів, - хліб, м'ясо, жири, молоко, цукор, овочі, - Які спожіваються Населенню Щодня и характеризуються скроню частотою и постійністю Попит. Тому, для полного удовольствие потреб населення, Постійна наявність широкого и стійкого асортименту ціх товарів в супермаркеті спріяє успішному та рітмічному Виконання планів товарообігу, поліпшенню Показників его ДІЯЛЬНОСТІ. Крім того в супермаркеті повінні буті в наявності и товари, Попит на Які має періодічній характер (кондитерські вироби, гастрономічні товари, фрукти, вина та Другие), что звітність, для широт асортименту. У умів стабільної ЕКОНОМІКИ ТА покращення фінансового стану населення ці товари поступово переходять в групу товарів постійного Попит. Такоже в супермаркеті треба задовольняті спожи особливая Категорій населення: дітей и людей з різнімі захворюваннямі.
У супермаркеті В«АбсолютВ» Попит на Більшу Частину товарів піддається коливання, что пов'язано з сезонністю виробництва чі споживання. У зимовий Период зростає Попит на гастрономію, Бакалійні товари, жири, у весняно-літній - на Молочну продукцію, морозиво, безалкогольні напої, на відміну від овочів и фруктів, Попит на Які існує Постійно. Тому в В«АбсолютіВ» передбача создания запасів ціх товарів. На відміну від продовольчих товарів, Попит на НЕПРОДОВОЛЬЧІ Цілком поклади від купівельної спроможності населення, тому Буває: Спеціальний (твердо сформованому), альтернативний (Попит на вибір) та імпульсівній (Попит под вплива Предложения). Звичайний в супермаркеті Дуже доладно мати повний асортимент непродовольчих товарів, тому менеджери В«АбсолютуВ» аналізують ОБСЯГИ продажу товарів и формують Постійний асортимент таким чином, щоб одночасно и задовольніті спожи населення, и НЕ отріматі незадоволення Попит.
У супермаркеті В«АбсолютВ» спеціалісти здійснюють періодічній аналіз реалізації товарів та вносячи Зміни в існуючій обов'язковий асортиментного ПЕРЕЛІК, что спріяє КРАЩИЙ товарообігу та уникнення прострочення товару.
7 . Індивідуальне Завдання . Візначіті глибино та широту
асортименту майонезів у супермаркеті
Майонез являє собою сметаноподібну дрібнодісперсну емульсію типу В«масло у воді В», приготованим з рафінованіх дезодорованіх Рослин олій з додаванням білковіх та Смакова компонентів и прянощів, Який призначеня для безпосе...
