безпосереднього охолодження, застосовуються на підприємствах торгівлі та громадського харчування, є безнасосной. Насосні системи використовують на великих холодильниках. p> Розрізняють насосні системи з нижньою подачею холодоагенту і з верхньої. При нижньої подачі потрібно більше холодоагенту для заповнення системи і гірше відводиться масло з випарників, ніж при верхній подачі. Тому більше застосування знаходять насосні системи з верхньою подачею холодоагенту.
Щоб виробляти відтавання снігової шуби в системах безпосереднього охолодження, передбачають дренажний ресивер і трубопровід для подачі в відтає прилади гарячих парів холодоагенту.
Батареї безпосереднього охолодження (або випарники) для аміачних установок виготовляють із сталевих труб діаметром 57x3, 5 або 38x2, 5 мм. Найчастіше рекомендують труби діаметром 38x2, 5 мм. Хладонові батареї роблять з мідних труб діаметром 18x1 мм. p> Сталеві труби в стиках зварюють, а мідні - зшивають. Для збільшення теплопередающей поверхні батарей майже всі вони виготовляються з ребрами. Аміачні батареї іноді роблять без оребрення, з гладких труб. Розташовують батареї в камерах біля стін або під стелею. Тому розрізняють настінні і стельові батареї. p> Аміачні настінні батареї рекомендується робити однорядними, а стельові - дворядними. Хладонові випарні батареї, як настінні, так і стельові, роблять зазвичай дворядними.
До переваг безпосереднього охолодження відносяться:
простота конструкції холодильної установки,
інтенсивне охолодження камер, яке починається відразу після пуску компресора;
можливість отримання більш високих температур кипіння в порівнянні з іншими способами охолодження.
Тому в експлуатації система безпосереднього охолодження більш вигідна (особливо для камер з низькими температурами) для зберігання заморожених продуктів.
До недоліків системи безпосереднього охолодження відносяться: небезпека проникнення в охолоджувані приміщення холодильного агента, запах якого може передаватися продуктам, підвищена небезпека в пожежному відношенні при роботі з горючими холодоагентами, трудність регулювання роботи компресора, особливо при наявності декількох камер з різними температурами охолодження.
розсільна ОХОЛОДЖЕННЯ
При розсільному охолодженні зниження температури повітря в камерах досягається завдяки теплообміну між повітрям і холодним розсолом, що циркулює в батареях, розташованих біля стін або під стелею. Розсіл, у свою чергу, охолоджується в спеціальному резервуарі, в якому встановлений випарник безпосереднього охолодження. Циркуляція розсолу в батареях здійснюється насосами. Розсіл у цій системі охолодження грає роль проміжного теплоносія, тобто служить передавачем тепла від повітря камер до хладагента у випарнику.
Переваги розсольного охолодження полягають в тому, що:
виключається можливість проникнення холодоагенту в камери з випарників, бо всі його трубопроводи і він сам перебувають у машинному відділенні,
шляхом дозування потоку холодного розсолу, що направляється в камеру, досягається простота регулювання температури повітря в окремих камерах.
Однак у порівнянні з системами безпосереднього охолодження потрібно додаткове обладнання - резервуар для розсолу, насос, трубопроводи великого діаметру, а щоб розмістити все обладнання, потрібна велика площа для машинного відділення. При розсільному охолодженні використовується компресор більшої холодопродуктивності, оскільки за наявності теплоносія (розсолу) холодоагент повинен кипіти при більш низькій температурі. При цьому знижується як холодопродуктивність, так і економічність роботи системи. Більше витрачається енергії на передачу холоду.
повітряного охолодження
При повітряному охолодженні в камери надходить повітря, що охолоджується в спеціальних апаратах - повітроохолоджувачах. Охолоджуючи камери, повітря отепляется і зволожується. Проходячи через повітроохолоджувач, він знову охолоджується і частково осушується.
Повітроохолоджувачі бувають сухі і мокрі. У сухому повітроохолоджувачі повітря охолоджується внаслідок дотику з сухою поверхнею батарей (з киплячим холодоагентом або холодним розсолом).
У мокрих повітроохолоджувачах повітря охолоджується шляхом безпосереднього контакту з розбризкуваним холодним розсолом або холодною водою.
В даний час застосовують в основному сухі повітроохолоджувачі, головним чином безпосереднього охолодження.
Повітряне охолодження є досить перспективним як для термічної обробки продуктів (Охолодження і заморожування), так і для їх зберігання. Його основні переваги: ​​
спонукальна циркуляція повітря, завдяки якій інтенсифікується теплообмін між ним і продуктами;
можливість попереднього охолодження і осушення зовнішнього повітря, що подається в камери для вентиляції;
велика можливість, ніж при батарейному охолодженні, регулювання температури і вологості повітр...
