великим попитом у росіян - їх частка за обсягом становить відповідно 1,7 і 0,03%, але аналітики передрікали і цьому сегменту в майбутньому позитивну динаміку зростання споживання.
У Росії налічується близько 80 спеціалізованих олійно-жирових підприємств і близько 7-8 найбільших масложирових холдингів. Крім того, за даними АТВТ "Союзмаргарінпром" існують близько 1000 регіональних виробників майонезу менших розмірів. Те, що їх так багато, пояснюється легкістю виробництва цього продукту, а також невисокими цінами на обладнання. Специфіка конкурентної боротьби полягає в тому, що регіональні компанії активно чинять опір інтервенції федеральних гігантів на їх внутрішні, локальні ринки. p align="justify"> Сукупна частка п'яти провідних компаній-виробників майонезу скорочувалася всі останні роки, що говорить про посилення конкуренції з боку більш дрібних компаній. Так, у 2004 році п'ятірка лідерів займала сукупну частку 83,3% ринку, в 2005 році - вже тільки 59,2%, а в 2006 році їх сукупна частка скоротилася до 55,8% у вартісному вираженні. p align="justify"> Склад п'ятірки лідерів періодично змінювався, і суттєво відрізняється за версіями різних експертів ринку. Незмінно і у всіх рейтингах до числа лідерів ринку входять "ЕФКО" і "Unilever". У 2005 році до числа лідерів увійшла регіональна компанія "Ессен продакшн АГ" ("Махеев'" з часткою 6,1%), яка спочатку потіснила компанію "Unilever" в сегменті майонезів, а потім і "Русагро".
В В
У докризовий період основні виробники збільшували свою присутність в роздрібних мережах і супермаркетах, де як відомо покупець більш лояльний до брендингової продукції. Сьогодні вони фіксують наявні у них частки ринку. p align="justify"> У зв'язку з насиченням ринку і падінням маржинальність продукту, багато виробників набувають підприємства з виробництва та очищення масла (наприклад, Нижегородський МЖК, Група "Петросоюз", компанія "ЕФКО"). Також, вони часто працюють в суміжному сегменті соусів і кетчупів. p align="justify"> Ціна на майонез безпосередньо залежить від вартості його основного інгредієнта - рослинного масла. За останні роки ціни на олію різко підвищувалися двічі: у 2002 і 2007 році (на 15%) у зв'язку з неврожаями і зростанням споживання біопалива в світі, що відразу ж призводило до зростання цін на майонез. Іноді різке підвищення цін на рослинну олію комбінати згладжують тим, що випускають більше низкожирних майонезів або переходять на ріпакову олію. p align="justify"> Станом на 2006 рік на російському ринку налічувалося більше 50 марок цього продукту (# "justify"> На думку керівництва "Балтімор Холдинг", ринок майонезу в Росії був перенасичений вже в 2004 році. За його думку, виводити на ринок нові федеральні бренди було актуально до 2000 року (# "justify"> Особливістю ринку майонезів є той факт, що гравці в основному роблять ставку на одну, основну марку. Серед компаній, у портфелі яких присутні відразу дві досить силь...
