сть у збільшенні вироблення фруктози, що дозволить поліпшити раціон харчування населення.
Розроблено ефективні технології переробки бульб з отриманням фруктозосодержащіх продуктів або з отриманням інуліну. Надземну масу традиційно використовують у кормовиробництві, що, на наш погляд, є не доцільним, оскільки вона за хімічним складом є цінною сировиною для харчової промисловості, а її врожай у два-три рази перевищує урожай бульб. Вегетативна частина топінамбура має ряд переваг перед бульбами. По-перше, хімічний склад вегетативної частини в процесі зберігання не змінюється, як у бульб. По-друге, у виробництві фруктозосодержащіх продуктів необхідно враховувати здатність бульб у процесі подрібнення темніти, а після розварювання видавати специфічний запах. Ці недоліки на надземну масу не поширюються. p align="justify"> При сучасному підході, створення нових технологій повинно базуватися на комплексному використанні сировини. Одним з екологічно чистих способів утилізації рослинних відходів вважають методи біоконверсії. До них можна віднести і виробництво захисних біопрепаратів, одержуваних на основі рослинних відходів і застосовуваних як біологічний метод захисту рослин. p align="justify"> У найближчі роки почнуть реалізовуватися досить великі проекти з комплексної біотехнології топінамбура. Найбільш привабливий проект отримання біоетанолу для двигунів внутрішнього згоряння, де розрахунки фахівців показують найбільш економічну та екологічну доцільність використання топінамбура - і бульб, і зеленої маси. Все більший інтерес починає залучати можливість отримання пектину і пектиновмісні сировини з бульб топінамбура. У стадії техніко-економічного обгрунтування та проектної документації знаходиться проект переробки топінамбура на віскозу, на отримання картону та паперу із зеленої маси топінамбура. Викликають інтерес проекти отримання з топінамбура саморуйнується харчової плівки. br/>
3. ПРОЕКТ ВИРОЩУВАННЯ топінамбура в Читинській РАЙОНІ Забайкальського краю
Проект вирощування топінамбура розглянемо на прикладі МУП Агрофірма В«СтимулВ». Далі представлена ​​коротка характеристика господарства, що включає географічне розташування, площа та інші відомості. p align="justify"> МУП Агрофірма Стимул організовано в 2006 р. в результаті зміни структури господарювання в Читинському районі Забайкальського краю. Раніше землекористувачем даної території був колгосп Маяк . У 2006р. районною адміністрацією було прийнято рішення в рахунок боргу вилучити 20% матеріальної частини та створити на його базі нове сільськогосподарське підприємство. Рішенням загальних зборів колгоспників сільськогосподарська техніка була передана знову організованому господарству.
Обсяги виробничої діяльності господарства багат...
