них продуктів зростає з ростом температури, хоча і не в прямій пропорції. Таким чином, охолодження, наприклад, харчових продуктів може уповільнити їх псування і продовжити термін придатності. Великі склади-холодильники використовуються як централізовані сховища, в яких для різних продуктів можуть підтримуватися необхідні умови зберігання. Хоча не існує єдиної думки щодо оптимальних температур зберігання будь-яких продуктів, для найбільш важливих - овочів, фруктів, м'яса і нехарчових продуктів, таких, як хутра та тканини, накопичений великий досвід, який дозволяє визначати відповідні умови зберігання. Найбільш поширеними холодильними установками для великих обсягів є: 1) установки, в яких змійовик випарника розташований безпосередньо в холодильній камері і обдувається потоком повітря, 2) камери, у яких в стінах або стелі розташовані контури циркуляції вторинного холодоносія, а внутрішня циркуляція повітря здійснюється за рахунок природної конвекції.
Багатоступінчасте стиск. Один з методів підвищення ефективності холодильних циклів полягає в застосуванні багатоступеневого стиснення з частковим охолодженням стисненого пара між ступенями. При одержанні твердої вуглекислоти (сухого льоду) зазвичай використовуються три ступені стиснення з проміжним водяним охолодженням. З точки зору термодинаміки, сенс такої операції полягає у зменшенні роботи циклу до значення, близького до витрат при ізотермічному стисненні, в порівнянні з одноступінчастим, т.зв. ізентропіческім. При використанні води в контурах проміжного охолодження пар може бути охолоджений до температури, близької до температури охолоджуючої води. Більш ефективним виявляється застосування рідкого холодильного агента в якості проміжного холодоносія між ступенями. У цьому методі використовується колона рідкого холодоагенту при тиску пари, який повинен бути охолоджений. Пар входить в колону знизу і піднімається через рідину у вигляді бульбашок, при цьому охолоджуючись до температури насиченої рідини, яка частково випаровується. Пар від попереднього ступеня стиснення і пара, що утворилася при випаровуванні рідини, надходять у наступний щабель стиснення. В ідеальному випадку необхідно нескінченне число ступенів стиснення і таке ж число камер проміжного охолодження (барботерних колон) з рідиною для реалізації процесу стиснення, відповідного руху станів холодоагенту вздовж лінії насиченої пари. Реальні системи рідко містять більше трьох ступенів і вельми далекі від такого процесу, але проте використання камер, в яких пар пропускається крізь рідину, виявляється ефективним засобом зменшення повної роботи стиснення. Очевидно, однак, що рідкий холодоагент повинен використовуватися для охолодження пари тільки після його попереднього охолодження в проміжному водяному контурі. p> Багаторазове дроселювання. У системах з багатоступеневим стисненням є додаткова можливість для підвищення холодильного коефіцієнта за рахунок використання замість одного дросельного вентиля групи розташо...
