ле, Во, Тічино і кантоні Цюріх.X Sylvaner - типове біле вино, що проводиться в німецькомовних частинах країни, в той час як Chasselas є найбільш поширеним білим вином у франкомовній частині. Піно Нуар - найбільш популярний сорт червоного винограду в обох регіонах: у франкомовних і німецькомовних кантонах, у той час як в італійській частині найбільш популярний Мерло. p align="justify"> Абсент знову вариться в кантоні Юра (Jura) у Швейцарії, де він і виник. Досить давно швейцарської конституцією вводилася заборона на виготовлення цього продукту, проте з 2005 року абсент знову легалізований. Він проводиться в містечку Val-de-Travers, і експортується по всьому світу. Такі бренди, як K Гјbler і La Clandestine Absinthe, є лідерами серед них. Швейцарський абсент має вже зовсім іншу якість, яке доходить до вісімдесяти відсотків. У складі абсенту, передбачено утримання не тільки полину гіркого, а й анісу звичайного, італійського фенхелю (солодкого).
Також в Швейцарії популярне такий міцний безцветний алкогольний напій, як шнапс (Schnaps), які є дистилятом різних ягід і фруктів. На відміну від горілки, шнапс володіє легким ароматом вихідних продуктів. Популярний серед німецькомовної частини Кірш також є різновидом шнапсу. p align="justify"> Кірш (Kirsch), або кіршвассер (Kirschwasser - вишнева вода) - місцевий аналог російської горілки. Прозорий фруктовий бренді з ароматом вишні та міцністю 40 градусів. Кірш отримують дистиляцією сусла з чорних вишень з кісточками, від чого він має також легким мигдальним ароматом. Напій витримують у скляних чанах, а не в дубових бочках. p align="justify"> Кірш вельми популярний для виготовлення коктейлів: Lady Finger, Florida Cocktail, і Black Forest. У чистому вигляді Кірш подається охолодженим в маленьких стаканчиках в якості апперетіва або ж просто після вечері, як це роблять у німецькомовних кантонах. p align="justify"> Висосококачественний Кірш подають також кімнатної температури.
Пиво.
У Швейцарії використовують такі позначення для пива:
В· Lagerbier - від 10,0 до 12,0% початкового сусла
В· Spezialbier - спеціальне пиво - від 11,5 до 14,0% сусла
В· Starkbier - сильні пиво - принаймні, 14% початковий сусла
В· Leichtbier - світле пиво - на вміст алкоголю до 3,0 відсотка
В· kohlenhydratarmes Bier - вміст сусла від 8,0 до 9,0%, вміст алкоголю перевищує 4,5%, вуглеводів не більше 7,5 грамів на літр.
Найпопулярніші швейцарські марки: - найбільший пивоварний завод в країні. Куплений Carlsberg-ом у 2000 році. Звичайне пиво. - Один з найбільших пивоварних заводів. Куплена He...
