pan align="justify"> -1 , 6 - зв'язки, деякі дослідники ставлять під сумнів. Досить активна глюкоамілаза міститься в мікроскопічних грибах.
. Огляд можливих способів отримання
Амилолитические препарати можуть бути отримані з поверхневих і глибинних культур. Отримання препаратів амилаз з поверхневих культур. Середовищем для вирощування продуцентів є пшеничні висівки з додаванням до 25% солодових паростків, зволожені водою, підкисленою 0,1 н. розчином сірчаної або соляної кислоти. Вихід готової культури становить зазвичай від 70 до 80% маси середовища. Продуцентами а-амілази і глюкоамілази найчастіше використовуються мікроскопічні гриби A. oryzae, A. awamori, A. niger, R. delemar та ін У Японії при твердофазній культивуванні застосовують бактерії В. subtilis і В. amylosolvents. Режими вирощування залежать від фізіології продуцента. p align="justify"> Екстракт з поверхневою культури може бути використаний для отримання очищених амилолитических препаратів шляхом осадження ферментів органічними розчинниками або нейтральними солями. Амілази випадають в осад майже повністю (93-96%) при концентрації етанолу в розчині 69-72%, ацетону 60-62 і ізопропанолу 54-55%. Але зараз поверхнева культура не вважається перспективною сировиною для виробництва високоочищених амилолитических препаратів. p align="justify"> Отримання препаратів амилаз з глибинних культур. В даний час у нашій країні для отримання амилолитических ферментних препаратів переважно використовується глибинний спосіб культивування продуцентів. Як продуцентів використовують гриби роду Aspergillus (A. oryzae, A. usamii, A. batatae), спороносні бактерії, що відносяться до груп В. subtilis - mesentericus, дріжджоподібні організми пологів Endomycopsis, Endomyces і багато інших мікроорганізми. p align="justify"> Джерела азоту. Вибір середовищ для кожного продуцента про водиться дослідним шляхом з урахуванням фізіологічних потреб продуцента і умов виробництва. Наприклад, при вивченні факторів, що впливають на біосинтез ферментів, було показано, що культура В. subtilis 103 вельми чутлива до джерела азоту в середовищі (табл. 1.1.). br/>
Таблиця 1.1
Джерело азотаАктівность ? - амілази, од. рН вихідної середовища рН культурально жідкостіСодержаніе біомаси, г на 100 млЦітрат амонію двузамещаемий82, 86,97,50,84 KN 14,46, 96,10,11 N N 06,94,450,26 (N S 06,94,80,40 (N HP 86,46, 95,60,80 N
Найкращі результати згідно з даними К. А. Калунянц та ін (1979) спостерігаються в присутності...
