двозаміщений цитрату амонію - 82,8 од. АС/мл і (NH4) 2HP04 - 86,4 од. АС/мл. Органічні джерела азоту менш ефективні, ніж неорганічні. p align="justify"> Додаткове введення азоту у вигляді екстрактів з рослинного, тваринного і мікробного матеріалу до (NH4) 2HP04 дозволяє на 30-40% підвищити продуцирующую здатність бактерій і досягти активності 110-114 од. АС/мл (табл 1.2.). br/>
Таблиця 1.2
Варіант середовища (N HP АЗОТОВМІСНИХ добавкаКолічество довавкірН Вихідною средирН готова культуральна жідкостьАктів. ? - амилаз од. 11,0 Пептон0, 96,97,2108,421,0 Кукурудзяний Екстракт0, 96, 87,3111,631,0 Екстракт солодових ростков5, 06,86,6114,041,2 Кукурудзяний екстракт і пивні осадові дрожжі0, 8 і 0,46,77,2111,6
Джерела вуглецю. Головним джерелом вуглецю в середовищі для всіх продуцентів ? -амілази є крохмаль різного походження. Використовують найчастіше крохмаль картопляний або кукурудзяний, який вводиться в середу в клейстерізованного стані. Замість крохмалю може застосовуватися крахмалсодержащего сировину, наприклад ячмінна або кукурудзяна мука. Всі ці компоненти використовуються в нативному вигляді або у вигляді різних гідролізатів.
Встановлено, що біосинтез ? -амілази протікає більш інтенсивно, якщо крохмаль частково гідролізувати в процесі приготування живильного середовища, що не допускаючи при цьому накопичення в середовищі низькомолекулярних дісахаров (мальтози) і особливо глюкози (табл 1.3.).
Таблиця 1.3
Варіант средиСпособ обробки крохмалю в живильному средерН готової культуральної жідкостіАктівность ? - амілази в ЯЖ од. Активність ? - амілази в ЯЖ% від контроля1Гідролізат крохмалю при тривалості гідролізу ? = 10 мін5, 70177,0158,52 Гидролизат крохмалю при ? = 60 мін5, 65168,0150,53 Гидролизат крохмалю при ? = 1,5 ч5, 72180,0161,04 Гидролизат крохмалю при ? = 18 ч5, 68180,0161,0
Тому, якщо склад середовища передбачає високий вміст крохмалю, доцільно вводити його порціями в міру споживання культурою мікроорганізму, що дозволяє уникнути явища катаболітной репресії синтезу а - або глюкоамілази (рис. 1.3)
В
-контроль; 2-дробовий режим введення крохмалю в кількості ...
