;
інші умови договору;
рух товару - транспортування товарів від місця їх виробництва до місця споживання.
Для вивезення товару від постачальника в вузівську їдальню ми використовуємо свій транспорт, що має маркування "Продукти". На кожну машину, призначену для перевезення продуктів, є свій санітраний паспорт.
Приймання є важливою складовою частиною технологічного процесу. p align="justify"> Приймання продукції за кількістю проводиться за товарно-транспортними накладними, рахунками-фактурами, шляхом перерахунку тарних місць, зважування ... Якщо товар надійшов у несправній тарі, крім перевірки ваги брутто, ми маємо право зажадати розкриття тари і перевірки ваги нетто. p align="justify"> На кожному тарному місці (ящику, флязі, коробці) повинен бути маркувальний ярлик з вказівкою дати, години виготовлення і кінцевого терміну реалізації.
Забороняється приймати:
м'ясо всіх видів сільськогосподарських тварин без клейма і ветеринарного свідоцтва;
сільськогосподарську птицю і яйця без ветеринарного свідоцтва, а також з неблагополучних по сальмонельозу господарств;
консерви з порушенням герметичності, бомбажем;
овочі і плоди з ознаками гнилі;
гриби солоні, мариновані, сушені без наявності документа про якість;
продукцію рослинництва без якісного посвідчення.
У разі виявлення невідповідності якості складається акт у
присутності постачальника про кількість недоброякісної продукції
Схема руху товару
В
.2 Організація матеріально-технічного постачання підприємств громадського харчування
Матеріально-технічне постачання призначене для забезпечення підприємств громадського харчування обладнанням усіх видів, кухонного та столового посудом, виробничим, торговельним інвентарем, санспецодежду і форменим одягом, меблями, столовою білизною тощо
До організації матеріально-технічного постачання пред'являються такі вимоги:
своєчасність і комплектність поставок, безперебійність, надійність і високу якість поставок, правильний вибір форми постачання
Їдальня через відділи постачання або окремих відповідальних працівників самостійно шукає постачальників, укладає договори на постачання матеріальних засобів, без яких неможлива її робота.
При прийманні обладнання, що надійшло в тарі, перевіряються цілісність упаковки, відповідність технічним умовам, супровідним документам, що засвідчують якість і комплектність (технічний паспорт). За наявності яких-небудь дефектів, відхилень складається акт. Порядок складання акта (терміни, склад комісії тощо) визначаєт...
