іетиленовим покриттям. Стільці білі зі спинками відповідають інтер'єру залу. Освітлення - світильники у вигляді куль з енергозберігаючими лампами і природне освітлення, на вікнах жалюзі. Зал пов'язаний з мийкою через вікно, в яку потрапляє брудний посуд. p align="justify"> Використовують фаянсовий, металевий посуд, і посуд з штампованого скла, столові прилади з нержавіючої сталі або алюмінію. На столи виставляють паперові серветки і спеції. <В
. Організація постачання
Організація продовольчого постачання
Від організації товаропостачання підприємств громадського харчування залежать асортимент товарних запасів, їх оборотність, витрати, пов'язані з організацією постачання. Правильна організація продовольчого постачання - найважливіша умова задоволення попиту населення на продукцію громадського харчування. p align="justify"> Для ефективної і ритмічної роботи підприємства необхідно організувати завезення товарів з різних джерел.
Логістика - це планування, організація і контроль всіх видів діяльності з переміщення матеріального потоку від пункту закупівлі сировини до пункту кінцевого споживача. Забезпечення високого ступеня узгодженості дій з управління матеріальними потоками між службою постачання і службами виробництва і збуту є завданням логістичної організації підприємства в цілому. p align="justify"> Для забезпечення вузівської їдальнею продуктами необхідно вирішити наступні завдання: що закупити;
скільки закупити;
у кого закупити;
укласти договір;
проконтролювати виконання договору;
організувати доставку;
організувати складування і зберігання
Наша їдальня закуповує продукти від державного підприємства харчової промисловості, а овочі, фрукти та зелень від ацкіонерного суспільства. Товарні запаси мінімальні, але достатні для ритмічної роботи їдальні. p align="justify"> нешвидкопсувні продукти (борошно, цукор, крупа) хранятя - 8-10 днів;
Швидкопсувні продукти (м'ясо, риба, птиця та ін) хранятя - 2-5 днів;
Запаси хліба, молока не перевищують одноденну реалізацію.
Наднормативні запаси збільшують втрати при храпении, уповільнюють оборотність товарів, ускладнюють облік, захаращують складське приміщення, при цьому погіршуються умови зберігання.
Договір поставки є основним документом, що визначає права та обов'язки сторін щодо постачання всіх видів продукції.
При складанні договору ми керуємося Цивільним кодексом РФ
Договір, як правило, має чотири розділи:
преамбула (або вступна частина);
предмет договору;
додаткові умови договору...
