орисні властивості при тривалому зберіганні і варінні. Буряк можна використовувати і як коренеплід, і як листовий овоч. Це дозволяє вживати її круглий рік: навесні - листя, влітку - молоді рослини з невеликими коренеплодами, восени і взимку - коренеплоди. p align="justify"> Природні умови мають велике значення під час обробітку столового буряку. У порівнянні з іншими коренеплодами столовий буряк більш вимоглива до тепла. Насіння її починає проростати при 8 В°, але краща температура для проростання 10-11 В°. При температурі 4 В° насіння можуть тривалий час перебувати в грунті, що не проростаючи і не втрачаючи схожості. Сходи витримують короткочасні похолодання іноді до 2-3 В° морозу. Однак при таких температурах відбувається їх стрелкование, тому буряк на відміну від інших культур не висівають під зиму (виняток становить сорт Підзимова, стійкий до стрілкування). Буряк - рослина довгого дня. Недостатнє сонячне освітлення не тільки знижує урожай, а й погіршує його якість. Буряк більш вологолюбна, ніж морква, тому під
вологий теплий рік вона дасть більше і якісніше врожай коренеплодів. Це пов'язано з розвитком значної поверхні, що випаровує листя по відношенню до всмоктуючої вологу площі кореневої системи. Не витримує буряк кислих грунтів, але добре росте на грунтах, насичених мінеральними солями, багатих органічними речовинами, з глибоким орним шаром. Кращими для вирощування буряка є
легкі і середні суглинки , а також супіщані грунти, багаті органічними речовинами. Бажано, щоб ділянки під цю культуру мали невеликий схил на південь або південний схід.
Але такі ж умови дуже добре будуть впливати і сприяти розвитку шкідників, бур'янів і хвороб. Це треба враховувати при подальшому виборі та проведенні захисних заходів. Так як в теплий і вологий рік бур'яни будуть рости інтенсивніше, а шкідники можуть завдати більшої шкоди рослинам за рахунок сприятливих умов розмноження, хворобам як же сприятиме такі погодні умови, що згубно може позначитися на кількості і якості зібраного врожаю.
Хороші попередники для буряка: огірок, рання капуста та інші культури, під які вносилися в достатніх кількостях добрива. Морква може підійти в якості попередника якщо немає іншого варіанту. Висівають буряк дещо пізніше моркви, в добре прогрітий грунт. Висів виробляють рядами з міжряддями 45 см. Глибина загортання насіння на легких грунтах. - 3-4 см і на більш важких - 2-3 см. При першому проріджуванні (його проводять, коли рослина має 2-3 справжніх листа) рослини залишають на відстані 2-3 см одне від іншого. Через 2-3 тижні після першого необхідна друга проріджування з відстанню між рослинами 8 - 10 см. Перед сівбою під буряк вносять добрива в тих же дозах, що й під моркву. У п...
