тотранспорту, агрохімії призвело до глобальної проблеми забруднення цими речовинами навколишнього середовища (води, грунту, атмосфери). p align="justify"> Забруднення грунту солями важких металів у зоні промислових підприємств та транспортних магістралей виявлено в 9% проб, а в сельбищної зоні - в 7%. У деяких місцевостях, наприклад у Мінську, Брестської області, перевищення гранично допустимих концентрацій цих забруднювачів на території житлової забудови досягла 13 - 16%. Щорічно в навколишнє середовище викидається близько 50 000 т важких металів. p align="justify"> За харчових ланцюжках токсичні хімічні елементи виявляються в продовольчій сировині і продуктах харчування і переважно таким шляхом потрапляють в організм людини.
Джерел попадання ртуті в навколишнє середовище багато - промислові відходи (виробництво паперу, пластмас і ін), сільськогосподарське виробництво (для протруювання насіння) та інші. Ефективний фунгіцид метилртуть-одне з найбільш токсичних речовин для теплокровних тварин і людини. Метилртуть надзвичайно стабільна, тому накопичується в грунті і особливо у воді. Ця речовина потрапляє з води в рибу і морепродукти, з них - в м'ясо і яйця водоплавних птахів; з протравленого зерна - в м'ясо і яйця птахів; з грунту - у рослини, з них - в м'ясо і молоко тварин. Заключним ланкою будь-якого етапу цих харчових ланцюгів є людина, що використовує в харчуванні і рибу, і птицю, і яйця, і рослинні продукти. Приблизно половину всієї кількості ртуті, що надходить з їжею, ми отримуємо з продуктами тваринного походження і одну третину - з рослинними продуктами. Найбільш інтенсивно накопичується цей метал в організмі довгоживучих риб-хижаків - тунця, меч-риби, палтуса, тому забрудненість метилртуттю водойм (включаючи прісноводні) викликає особливу занепокоєність у зв'язку з підвищеною небезпекою ртутного отруєння людей. p align="justify"> Якщо людина споживає рибу навіть з помірним вмістом метилртути, але у великих кількостях, то можна очікувати виникнення у нього симптомів ртутного отруєння. Так, вміст ртуті у волоссі у концентрації 50 мг/кг зазвичай збігається з появою клінічних ознак отруєння, а концентрація близько 300 мг/кг вказує на пряму небезпеку для життя. Якщо ртуть не надходить в організм знову, то зміст її у волоссі знижується за рахунок відростання нових, "чистих" волосся, а в В«старихВ» метал так і залишається. Кількість ртуті у волоссі, що не перевищує 10 мг/кг, служить показником щодо безпечного її рівня в організмі. p align="justify"> З урахуванням високої токсичності і досить широкого поширення цього металу у водному середовищі вміст ртуті у водоймах і рибі суворо контролюється. p align="justify"> При надходженні в організм з навколишнього середовища ртуть розподіляється по органах і субклітинних структур. В організмі ртутні сполуки проникають у різні органи і тканини, але найбільше їх виявляють у крові, печінці, нирках і головному мозку. У клітинах спостерігається нерівном...
