ї. Година сервірування такого виду сніданок - 10.00-11.00. Складові елєменти меню поєднують меню сніданок та обіду: м'ясні гастрономічні продукти, твердий сир, вершкове масло (маргарин), булочки, супі, гарячі м'ясні страви, джем, гарячі та Холодні напої. Організаційна форма обслуговування - столи-буфети, "шведський стіл". Цею вид сніданок є альтернативою сніданок та обіду. У Деяк ГОТЕЛЬ ВІН трансформується як "бранч" (тоді, відповідно, качан сніданок пізнішій). p align="justify"> Вегетаріанській та дієтічній сніданкі такоже могут буті запропоновані мешканцям ГОТЕЛЮ та просто гостям. До меню вегетаріанського сніданок найчастіше включаються: Спеціальні хлібобулочні вироби з борошна грубого помелу, вегетаріанській омлет з картоплею та запеченими томатами чг овочами, гарячі овочеві та фруктові страви, асортимент гарячих напоїв (кави, чаю, гарячого молока, гарячого шоколаду ТОЩО) з медом, варенням , лимоном, свіжопріготов-лені фруктові та овочеві соки, свіжі фрукти (яблуко, апельсин, банан, Сезонні фрукти чг ягоди) ТОЩО. До меню дієтічного сніданок включаються почти ті Самі страви, альо Використовують Другие методи кулінарного обробляння, в тому чіслі на Парі. Додатково предлагают сухі сніданкі: мюслі, корнфлейкс або сіріелс Із знежіренім молоком чг йогуртом. Із напоїв Пропонується среди стандартного асортименту такоже знежірене гаряче (холодне) молоко. p align="justify"> Експрес-Сніданку найчастіше вікорістовується при організації харчування в номерах ГОТЕЛЮ. Склад цього меню: асортимент молочних та кисломолочних ПРОДУКТІВ, асортимент свіжовіпеченіх хлібобулочних виробів (круасани, булочки, булочки, різноманітні вироби з різнімі видами фаршу та без нього), фруктові страви та фрукти в асортименті, в тому чіслі по сезону, гарячі напої в асортименті з різноманітнімі наповнювача.
Кількість и різноманітність предметів сервірування поклади від виду вибраному | сніданок. Особлівість Полягає в тому, что на прямокутній столі чашки з блюдцями и ложечками розміщують на торці в один ряд. При обслуговуванні групи споживачів молочники, чайники для заварки та окропив (Якщо не передбача інше), Кавнік на 4-6 персон доцільно ставити на тарілкі чг підставки відповідного діаметра. Закуски могут буті подані в багатопорційніх стравах з відповіднімі наборами для перекладаного чг заздалегідь порціонованімі у відповідному індівідуальному посуді. Свіжовіпечені хлібобулочні вироби доцільно вікладаті в лляній серветці у плетеному кошику чг хлібніці. Сервірування столу во время сніданок при індівідуальному обслуговуванні більш детально описано в розд. 1.4. p align="justify"> Як правило, готелі предлагают Сніданок з 5.00 до 11.00 з проміжкамі у 30 хвилин. Таким чином створюється 12 варіантів Вибори годині. p align="justify"> Ранні за годиною сніданкі доцільно організовуваті Із! застосування прискореного форм та комбінованіх методів обслуговування. У закладах ресторанного господарства при готелі таким Вимогами відповідає "шведсь...
