Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства при готелі

Реферат Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства при готелі





кий стіл" чи "Шведська лінія". Такоже Ранні сніданкі (до 7.00) можна подати (за Бажаном мешканців) у номер ГОТЕЛЮ, здійснюючі послугу "Room Service" (обслуговування у кімнатах). p align="justify"> Для немешканців ГОТЕЛЮ могут буті запропоновані скомплектовані віді харчування в Певний проміжок годині в усіх типах закладів ресторанного господарства при Готелі, доцільніше в закладах, розташованіх НЕ Вище другого поверху. Меню винне мати один або два Варіанти сніданок з фіксованою ціною. p align="justify"> Останнім годиною у закладах ресторанного господарства при готелі Набула Поширення така послуга, як організація лайкою. Термін "бранч" - це сполучення двох англійськіх слів breakfast (Сніданку) таlunch (другий Сніданок, обід). У розумінні СЕРЕДНЯ споживача бранч - це Дуже пізній Сніданку, у меню Якого входять бульйони, пюреподібні супі або супі-креми. У розумінні менеджерів ресторанного бізнесу бранч - це недільній Розширення вариант "шведської Лінії" для усієї родини, яка мешкає у готелі чг намерен провести сімейну трапезу поза домівкою. p align="justify"> Бранч організовується з 11.00 до 13.00 и пізніше, в окрем випадка - з 12.00 до 16.00. Організація Бранч має низьку спеціфічніх рис, Які полягають у Наступний: велика різноманітність запропонованіх страв, у тому чіслі інших гарячих; більш шірокі віді кулінарного обробляння, Які Використовують при пріготуванні різноманітніх страв; до меню включається Певний асортимент супів. Інколи предлагают наступні послуги: Приготування окрем страв у прісутності и на замовлення споживача, Приготування фламбованіх, а такоже страв, смаженню на решітці, грілі ТОЩО; обов'язковим є подаванням аперитиву, а в Деяк випадка и дижестива. p align="justify"> предлагают напої двох Видів: алкогольні - для дорослих; безалкогольні сокової асортіментної Лінії - для дітей; для дорослих можлива альтернатива Вибори напоїв.

Організація відпочинку Включає РОЗВАЖАЛЬНИЙ програму НЕ Тільки для батьків, а й для дітей. У Деяк готельного комплексу діти до Певного віку (найчастіше до 6 років) обслуговують БЕЗКОШТОВНО. Обслуговування здійснюється за помощью Кухарів-консультантів та офіціантів. p align="justify"> Щоб сделать недільну батьківщину трапезу пріємною, на Период організації Бранч особлива увага пріділяється дітям. Для них розробляється спеціалізована концертна програма, в якій смороду беруться найактівнішу доля. Програма может мати різноманітну тематику, в тому чіслі й кулінарного спрямування. При ее організації враховуються вік та стати дітей, їхні національні звичка, особлива увага пріділяється традіціям країни перебування та загальнолюдського цінностям. br/>

Обслуговування в обідній час


До прискореного форм обслуговування споживачів, Які мешкають у готельний комплекс, належати: організація експрес-обідів за Попередніми замовленя, організація бізнес-ланчів, організація "шведський ліній" та "столів-буфетів".

Перші д...


Назад | сторінка 5 з 19 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Правила подавання буфетної ПРОДУКЦІЇ, холодних страв, холодних и гарячих за ...
  • Реферат на тему: Організація Приготування кулінарніх страв згідно меню
  • Реферат на тему: Організація ресторанного бізнесу на прікладі ресторанного комплексу &Бурбон ...
  • Реферат на тему: Технологія та організація обслуговування в готелі
  • Реферат на тему: Організація обслуговування VIP-персон в готелі