Вплив релігії на формування і становлення традицій і культур харчування
Переважна частина населення Болівії (більше 95%) - Католики. Релігія аймара і кечуа синкретічна: католицький ритуал поєднується у них з примітивним землеробсько-скотарські культом. У країні проживає кілька десятків тисяч протестантів.
Близько 90% населення формально належать до Римсько-католицької церкви, хоча більшість лише зрідка відвідує богослужіння або взагалі не виконує обрядів і більшою мірою прихильний традиційним народними віруваннями. Католицьке духовенство щорічно отримує невелику допомогу від держави. У 1979 був підписаний конкордат між Ватиканом і перуанським урядом, що закріплював відділення церкви від держави і проголошував свободу віросповідання. Останнім часом зросла кількість протестантів, євангелістів і п'ятидесятників, однак вони складають не більше 6% населення.
Що стосується Еквадору те, католики - 95%, протестанти - 1%, індійці, що живуть у регіоні Орієнте, сповідують старовинну релігію інків.
Як видно, в країнах даного регіону переважна число жителів сповідують католицтво. Однак у багатьох випадках це є лише формальністю і досить велика частина населення - прихильники місцевих вірувань. Виходячи з цього, можна зробити висновок, що католицтво не мало дуже сильного впливу на становлення кухні Болівії, Перу і Еквадору. Набагато більший вплив надавали місцеві вірування.
В
6. Економічні умови в даний час
Основа економіки Болівії - гірничорудна промисловість експортного напряму. Болівія займає одне з провідних місць у світі з видобутку олов'яних руд (1/2 видобутку і 2/3 експорту в Латинській Америці), сурми, вольфраму. Видобувають також цинк, свинець, мідь, вісмут, срібло, золото, нафта і природний газ.
Понад 2/3 вартості сільськогосподарської продукції дає землеробство. Скотарство переважно пасовищне. Крім великої рогатої худоби, овець і свиней, розводять лам. У лісах - Заготівля деревини, збір соку гевеї, кори хінного дерева. Посіви наркотичних культур (за даними міжнародних організацій 50% економіки країни дає наркобізнес). При цьому Болівія залишається однією з найбільш найбідніших і найменш економічно розвинених країн Латинської Америки.
Перу - аграрна країна з розвиненою гірничодобувною і розвивається обробній промисловістю. Основні товарні культури: бавовник (переважно довговолокнистий), цукровий очерет, кава, какао. Розводять велику рогату худобу, свиней, овець, лам, альпак. Розвинене рибальство, головним чином сардини, анчоуси. Риба використовується в основному для виробництва рибного борошна.
Еквадор - аграрно-індустріальна країна з великої нафтової промисловістю. Еквадор - один з провідних у світі виробників і експортерів бананів. Інші товарні сільськогосподарські культури: кава, какао, бавовник. Головні споживчі культури: кукурудза, цукрова тростина, пшениця, соя, рис. Розведення великої рогатої худоби, овець. Розвинений лов тунця, креветок, лангустів. Лісові промисли (заготівлі бальсового дерева, збір соку гевеї та іншого) також є важливою статтею доходу Еквадору. br/>В
7. Переважаючі продукти
У Болівії, Еквадорі і Перу для приготування страв широко використовують кукурудзу, м'ясні продукти та риба. Головними культурами регіону з давніх часів були різноманітні їстівні коренеплоди < ;, такі як картопля < ; і батат <, існували в сотні різновидів. Причому багато різновиди картоплі виростають тільки в даному регіоні. Як і на решті території Південної Америки червоний перець - Важлива складова дієти, особливо Рокот Інші овочі місцевого походження такі помідори <, чайот <, гарбуз <, арахіс боби <, авокадо <. Завезені культури - цибулю рис <, оливки <, горіхи <, цукровий очерет Серед фруктів популярна черімойя <, на півночі - банани <, на крайньому півдні - плоди угні <. З завезених культур - виноград <, сливи <, груші <, апельсини <
