Введення
Високу продуктивність можна отримати тільки від породистої корови. У світі налічується більше тисячі порід і породних груп великої рогатої худоби, з яких найбільш поширені 250. У нашій країні розводяться близько 70 порід корів і породних груп великої рогатої худоби. Така велика кількість порід викликано двома обставинами: великим розмаїттям природно-кліматичних та економічних умов Росії, до яких повинна бути пристосована порода, і спеціалізацією окремих порід на виробництві того чи іншого виду тваринницької продукції. p align="justify"> Всі сучасні породи великої рогатої худоби діляться на три групи: молочні, які розводяться в першу чергу для отримання молока; м'ясні, основною продукцією яких є м'ясо; породи комбінованого, або подвійного напрямки, у яких молочна продуктивність поєднується з м'ясною.
Строго кажучи, поганих порід корів у Росії немає, так як будь-яка порода є результат великого людського праці. Отже, правильний не протиставляти одну породу інший, а знати достоїнства найпоширеніших з них. p align="justify"> У Росії спеціалізоване м'ясне скотарство як самостійну галузь тваринництва почали створювати на початку 30-х років минулого століття. Основою для створення послужив малопродуктивний аборигенний худобу, розлучуваності в степових районах дореволюційної Росії. Ми не змогли по-справжньому створити цю найважливішу народно-господарську галузь ні в царський, ні в радянський, ні в пострадянський час. І зараз у прискореному її розвитку є багато питань, які потребують термінового вирішення. Зараз серйозно взялися за розвиток цієї галузі в Краснодарському і Ставропольському краях, у Тюменській і Бєлгородській областях. В«ОстроваВ» м'ясного скотарства є в Челябінській, Омській, Липецької областях і на Алтаї. А так званий В«м'ясної поясВ», що включає Калмикію, Ставропіллі і Ростовську область, сьогодні почав розширюватися. Найбільш чітко технологія м'ясного скотарства відпрацьована а таких племзаводах Союзу тваринників Росії, як В«ЗімовніковскійВ» Ростовської, В«СадовськийВ» Новосибірській і В«ВаршавськеВ» Челябінської областей. У цих господарствах собівартість виробництва яловичини - одна з найнижчих в країні, хороші прибутки від її реалізації, а також від продажу племінної худоби. Взагалі Краснодарський край почав працювати з м'ясними стадами дуже ефективно, туди завезли з Австралії чистопородних абердин-ангусів, чисельність яких у країні дуже мала. Сьогодні найважливіше завдання у розвитку м'ясного скотарства - нарощування поголів'я, насамперед маточного. За даними Росстату в сільгосппідприємствах нашої країни на 1 січня 2008 року чисельність великої рогатої худоби м'ясного напрямку продуктивності склав 451. 6 тис. голів, у тому числі 181,9 тис. корів, або збільшилася до рівня минулого року відповідно на 9,2 і 10,8%. За підсумками 2007 року було комплексно оцінений 208,9 тис. худоби м...
