арані, араваки <, мовіма самуко каювава < і деякі інші народності Андо-екваторіальній мовної сім'ї; чімапе матако-матагуайо гуайкуру < та інші з ж-пано-карибської сім'ї ітонама < (Сім'я макро-чибча Всього існує більше 50 племінних груп В«лісових індіанцівВ», деякі з них налічують менше сотні осіб. Найбільш великі племена в середовищі тупі-гуарані - Чіквіта тис.чол), чірігуано тис.чол.), серед араваків - мохо < (17 тис.осіб).
Самий численний народ Перу - перуанці. Загальна чисельність в 2009 році - понад 14250000 чоловік (близько 48,24% населення країни). Інші народи - індіанці: кечуа - 47%, аймара - близько 3%, племена сельви (призу-ашанінка, Агуаруна, шіпібо-конібо, кокама-кокамілья, чаяуіта, тікуна, мачігенга і багато інших) - менше 2%.
У Нині населення Еквадору, складається головним чином з 3 етнічних груп, межі між якими досить умовні: кечуа < (39% населення); так званих В«лісових індіанців < В» (1%) та іспаномовних еквадорців. p> Як видно, народності цих країн дуже схожі. Безумовно, це є однією з причин того, що кухні ці трьох держав в чому подібні.
4. Історія
Археологічні розкопки в країнах західної Південної Америки показали, що епоха розвитку почалася приблизно 5000 років тому. У цей час предки обробляли землю і використовували її продукти для харчування, особливо для живлення використовувався маїс (кукурудза).
Історія Болівії, Перу та Еквадору дуже схожа. Спочатку на територіях цих країн проживали індіанці, потім вони були завойовані інками, потім всі три країни зазнали іспанський вплив. Безумовно, на розвиток кулінарного мистецтва зробили певний вплив все вищеперелічені народи.
На території Болівії колись розвивалися древні андійських цивілізації, безліч пам'яток відомо в околицях озера Тітікака. У 14 столітті територія Болівії увійшла у володіння інків. На початку 16 століття сюди прийшли іспанці, що дали країні назву Верхнє Перу. У ході війни за незалежність іспанських колоній в Америці 1810-1826 країна в 1825 була звільнена від колоніального гніту військами С. Болівара, на честь якого і отримала назву.
У 1952 проведена аграрна реформа, націоналізовані гірничодобувні підприємства іноземних компаній. Болівія є лідером у Латинській Америці за кількістю державних переворотів - 190 з 1825. У 1994 розпочато програму приватизації за рекомендаціями МВФ. Країна досягла деяких успіхів, але соціальна ворожнечу і розрив у рівні життя між бідними і багатими тільки посилилися. Недовіра до політики уряду вилилося у повстання проти президента Г. С. де Лосади після його рішення про експорті природного газу в США та Мексику в 2003. Наступний президент, Карлос Меса, в 2004 провів референдум, на якому більшість населення висловилася за експорт газу. Але задовольнити вимоги радикалів він не зміг, і в травні-червні 2005 під тиском масових виступів пішов у відставку. p> У давнину територію Перу населяли індіанці. Інки заснували на території Перу держава Тауантінсуйу. У 16 в. іспанці завоювали територію Перу і створили віце-королівство Перу. У 1821 в ході Війни за незалежність іспанських колоній в Америці 1810-1826 Перу стало незалежним державою. У 1854 скасовано рабство. У середині 19 століття почалося проникнення іноземного капіталу, головним чином англійської та американського. В результаті Тихоокеанських воєн 1864-1866 і 1879-1883 країна втратила частину території, багатої покладами селітри.
У 1968 - середина 1980 при владі перебували військові уряду. Президент А. Фухіморі, обраний в 1990, в 1993 прийняв нову конституцію.
У давнину територію Еквадору населяли індіанські племена, в 15 столітті стана була завойована інками, в 16 столітті - іспанськими конкістадорами. Під час іспанського колоніального панування різні форми експлуатації поєднувалися з працею рабів, що ввозяться з Африки. У ході війни за незалежність іспанських колоній в Америці 1810-1826 іспанське панування на території Еквадору в 1822 було повалено. До 1830 під назвою Область Кіто - у складі Великої Колумбії. З 1830 самостійна держава - Республіка Еквадор. У 1852 знищено рабство. p> У роки Другої світової війни Еквадор розірвав відносини з країнами фашистського блоку (1942). У 1944-1946 у влади уряд, до якого входили представники комуністів, соціалістів і інших демократичних організацій. Після державного перевороту 1972 військовий уряд проводив політику, спрямовану на захист суверенітету, зміцнення державного сектора в економіці. З 1979 у влади цивільний уряд. br/>
5....
