Інші), бета-каротин (1,75 мг%), ВІТАМІН Е (0,66 мг%), ВІТАМІН В 6 (0,18 мг%), аскорбінова (15 мг%), нікотінова (0,65 мг%), пантотенова (0, 1 мг%) i фолієва кислота, біотін, рібофлавін, тіамін, гіркота лактуцин, СОЛІ заліза (600 мкг/100 г), калію, кальцію, магнію, йоду, кобальту, МІДІ и цинку. З давніх часів салат латук Використовують як харчову та лікарську рослину. Вжівають листя салату у свіжому та вареному віді, чі на додаток до других страв. зелений культура рослина овочей
Шпинат (Spіnacіa oleracea) - трав'янистих рослина родини Лободовіх, что культівується як овочей, листя Якого спожівають у свіжому, вареному и консервований вігляді. Шпинат - Однорічна рослина (Рідко Дворічна), яка досягає у висоті до 30 см. Листки Прості, овальні або трікутної форми, чергуються на пагоні, розміром 3-30 см завдовжкі и 1-15 см завширшки, з більшімі листками в Основі рослини и меншими Вище на стеблі. Квітки непрімітні, жовто-зелені, 3-4 мм у діаметрі, візрівають у Маленькі тверді плоди, зібрані у кластер розміром 5-10 мм что містіть кілька насінин.
Поряд з формами з гладкою поверхнею, є сорти з гофровані листям. За товщіні листя шпинату поділяють на жиро-листі и гладко-листі. Темно-зелене Забарвлення листя характерне для жиро лістяніх сортів, ясно-зелена для гладко лістяніх. Чоловічі рослини шпинату мают менше листя и швідше утворюють квітконосні стебла. Жіночі рослини формують більш ровері листя (вони ж дають насіння). Дуже ВАЖЛИВО НЕ Пропустити Терміни збірання, ЯКЩО рослина перестоїть - листя грубішає и становится непригодна для їжі. Листя шпинату багаті мінеральними солями (калій, Кальцій), вітамінамі (А, С, В1, В2, В3, У6, D, E, K, P, PP), провітаміном А, каротином, солями заліза, йоду, є фолієва кислота. Особлівість вітамінів С і А в шпинату - смороду НЕ руйнуються при варінні. За вмісту заліза ця культура займає перше місце среди овочів, а по вмісту Білка поступається Тільки бобових культур (білок у шпинату по своих властівостях подібний з білком корів «ячого молока). Цілющі Властивості шпинату відзначені були давно. У шпінаті виявлено велику кількість щавелевої кислоти, особливо после цвітіння, яка зв »язує Кальцій. Кращі сорти шпинату - Вікторія і Ісполінській. Сіють его як и салат, з міжряддямі 15-20 и відстанямі между Рослин в ряду 8-10 см. На 10 м2 вітрачається 50 г насіння. Можна використовуват через 20-30 днів после посіву. Агротехніка така ж, як и у салату. Особлівістю шпинату є ті, что ВІН сумісний практично з усіма культурами, мало страждає від шкідніків и хвороб. Ця рослина прекрасно Заповнює проміжкі между будь-Якими грядками. Шпинат гарний для ранньої сівбі тім, что его піди вітрімують заморозки, а Ранні сорти Вже через місяць дають врожай. Можна сіяті его и восени, збіраючі Частину врожаю в цею ж рік, а другу Частину здобудуть навесні.
Шпинат рослина Довгого дня. До світла невибагливий, однак при недоліку світлової ЕНЕРГІЇ ріст рослини затрімується, у листках менше накопічується вітаміну С. При довжіні дня больше 12 годин - пріскорюється стеблування. Оптимальна температура для росту и развития вважається +12 .. +15 ° С. При температурі Вище +20 ° С, особливо ЯКЩО вона сполучається з недоліком волога в грунті и сухістю Повітря, врожайність зменшується, погіршується и Якість продукції. Зелень шпинату багата на Вітаміни, Білки, мінеральні СОЛІ. Особлівої цінності и вісокої пожівності шпинату надає вміст заліза, калі...
