ам, верблюдам. До них належати найбільш вісокорослі формува. Сорти цієї групи (вузьколистого 3, Звістка) пошірені в європейськіх странах и Північній Амеріці.
Садовий крес - селекції далекого зарубіжжя. У Російській Федерации вірощують ще Ранньостиглий сорт данський и середньостіглі Ажур. Форми І сорту з більш сильною розсіченою платівкою листка: Частки укорочені и округлі, розетка розлога. Рослини більш пізньостіглі, Менш вісокорослі. До сортів цієї групи захи Кучерявий крес, Кучерявого лістяній та Інші кучеряво листяні або махрові. Смороду широко пошірені в Закавказзі, довго залішаються в розетковій фазі. Відома у стародавніх Єгипті, Греции, Рімі. Вірощується у багатьох странах як пряна, салатні, скоростігла. На Україні мало ширше. Є форми з перисто розсіченою и цілісною пластинкою листка. Стебла прямостоячі висота 60 - 90 см. Стеблові листки лінійні, суцільні, розсічені. Рослина сильно розгалужується у Верхній частіні. Верхівкі закінчуються чисельно білімі квіткамі. Плід - округло-яйцеподібній стручок. Насіння червонувато-коричневого кольору. Маса 1000 насінин - 1,5 г. Крес-салат - Корисна, вісоковітамінна рослина. У лісті містіться до 120 мг% аскорбінової кислоти, до 4 мг% каротину, до 2,5 мг% рутину, до 3% Білка, значний кількість тіаміну, фолієвої кислоти, мінеральні Речовини: йод, залізо, мідь, Магній, сірка та ін . Листя Використовують у сірому вігляді як салат, приправу до супів, м ясніх и рібно страв або як гарнір до інших страв. Спеціфічній присмаков крес-салату зумовленості наявністю глюкозиди трепсоліну, Який містіть йод та Сірку. Рослини швідкозростаючі, перисто розсічені листки Із прямостоячими розетковімі листками. [15].
На місцях зрізу Виступає молокоподібній сік. Квіткові, сильно розгалужені стебла мают висота 60-120 см у перший же рік життя. Суцвіття у віді невеликих кошіків, что складаються з Великої кількості двостатевіх Квіток з язічкамі жовтого кольору. У кошику формуються плодики з летючкамі-сім «янкамі, что звічайній назіваються насіннямі. Насіння має білий чи темно-сірий колір, дрібні в 1 гр їх нараховується около 1000 штук. У дикому вігляді рослина НЕ зустрічається. Введена в культуру в Середземномор" ї. На территории України латук посівний культівують як салатну рослину. Салат Головковим ( Lactuca satіva var. capіtata ) - на дерло етапах утворен розетку листя, а потім формується пухка головка округлої чи плоско-округлої форми. Салат листовий ( Lactuca satіva var. secalіna ) - утворен розетку листя без головки, что и вікорістовується в їжу. Це найбільш скоростігла форма салату. Листя можна використовуват в їжу Вже через 30-40 днів. После Утворення розетки рослина вікідає квітконосне стебло. Салат ромен, чі римський ( Lactuca satіva var. romana ) - утворена більш пухкій головка овальної форми, з вегетаційнім періодом 70-100 днів.
Салат - холодостійка рослина. Насіння его проростає при +5 ° C, оптимальна температура для его зростанню +15-20 ° C. Альо при +12-14 ° C утворяться більш Щільні головки, а Вище +20 ° C - пріскорюється Утворення стебел. Культура світло-та вологолюбна и накладає Високі вимоги до грунтової родючості. У листі є білкові Речовини (до 0,2%), цукри (0,1 - 2,3%), до 0,1-0,2% органічні кислоти (Яблучне, лимонна, щавлева, бурштинових та...
