ладом яких може бути оплата праці фермера, а також членів його сім'ї, що працюють у своєму господарстві;
за елементами - однорідним за економічним змістом видами витрат виділяють:
витрати на оплату праці;
матеріальні витрати (спожиті оборотні кошти);
амортизація основних засобів (спожиті основні засоби);
страхові платежі;
інші витрати.
Процентне співвідношення елементів витрат у собівартості продукції (робіт, послуг) представляє її структуру.
Аналіз і оцінка структури собівартості конкретних видів продукції тваринництва дозволяють виявити, який із видів витрат займає найбільшу питому вагу і може представляти резерв для зниження собівартості.
Однак слід застерегти, що в умовах високих темпів інфляції, що виражається в постійному зростанні цін на споживані в аграрному секторі ресурси, зниження собівартості продукції в абсолютному вираженні не представляється можливим. Тому основне завдання діяльності сільськогосподарських підприємств полягає в її мінімізації, недопущення невиробничих витрат, повсюдної економії ресурсів [7, с. 316].
Розглядаючи собівартість продукції свинарства слід зазначити, що свинарство має велике значення як найбільш скоростигла і плодюча галузь тваринництва. Її кінцевою продукцією є м'ясо і сало для харчування населення, а також шкіра, щетина та іншу сировину для легкої промисловості. Свині відрізняються багатоплідністю, коротким ембріон періодом розвитку, хорошою окупністю кормів, всеїдністю і високим (70-80%) виходом продукції при забої, завдяки чому протягом року від кожної свиноматки можна отримати 2-3 т і більше м'яса.
Галузь володіє широкими можливостями переведення виробництва на промислову основу, що в максимальному ступені дозволяє реалізувати потенціал інтенсифікації виробництва та ефективно виробляти свинину на спеціалізованих підприємствах. Однак для досягнення високих виробничо-економічних показників їх роботи необхідно ритмічне постачання поголів'я повноцінними кормами, суворе дотримання технологічного процесу, раціональне використання всіх ресурсів.
Собівартість продукції свинарства - витрати на утримання свиноматок з поросятами до відлучення, кнурів-плідників, поголів'я свиней на дорощуванні та відгодівлі. Ці витрати розподіляють на окремі види продукції свинарства: голову ділового приплоду, приріст живої маси і гній. Собівартість приросту живої маси і 1 голови приплоду на момент відлучення визначають шляхом ділення загальної суми витрат на утримання основного стада (за вирахуванням вартості побічної продукції) на кількість приросту живої маси поросят-от'емишей, включаючи живу масу приплоду при народженні. Собівартість 1 ц приросту живої маси (приросту ваги) поросят-от'емишей визначається діленням суми вартості поросят, що перебувають під матками на початок року, і витрат по основному стаду за поточний рік на живу масу от'емишей (включаючи полеглих). Собівартість 1 ц приросту живої маси всіх інших облікових груп свиней (на дорощуванні та відгодівлі) визначають діленням витрат по відповідній групі на кількість отриманого по цій групі приросту. У спеціалізованих господарствах собівартість продукції свинарства обчислюють у цілому по галузі та по кожній технологічній групі, а в неспеціаліз...
