братися досвіду. Тим більше що програма багатьох гастрономічних подорожей передбачає майстер - класи від кращих шеф-кухарів, які із задоволенням діляться секретами приготування того чи іншого блюда.
І, нарешті, також переслідує професійні цілі, відправляються в кулінарні подорожі представники туристських компаній, що прагнуть розширити свій бізнес і почати продавати гастрономічні тури.
Гастрономічний тур може включати в себе відвідування кондитерської фабрики або маленького ковбасного цеху та ресторанчика при ньому, де з випускається на фабриці або в цеху продукції готується делікатесне блюдо.
Гастрономічний туризм - це подорож по країнах і континентах для знайомства з особливостями місцевої кухні, кулінарними традиціями, з метою покуштувати унікальні для приїжджого людини блюдо або продукт.
Напередодні розпалу туристичного сезону мандрівники діляться враженнями і марять про майбутні підкорених незвіданого. Одні воркують про романтичні островах, інші мріють про ніжний сонце і теплому морі, а третій погладжують животи і готуються відправитися не просто на відпочинок, а в гастрономічний тур.
Все, що стосується їжі, справа глибоко індивідуальна. Гурман ж-людина, яка вважає, що за допомогою кулінарії можна пізнавати навколишній світ.
Хронологія розвитку кулінарного туризму як виду: [36].
У 1998 році доцентом кафедри народної культури в державному університеті Bowling Green (Боулінг Грін, США) Люсі Лонг був введений в обіг термін" кулінарний туризм».
У 2001 році Ерік Вольф написав першу статтю про кулінарному туризм в світі, пізніше він розвинув цю тему в першій книзі Міжнародної організації кулінарного туризму.
У 2003 році Еріком Вульфом була заснована Міжнародна асоціація гастрономічного туризму (The International Culinary Tourism Association). Вона надає широкий спектр переваг для своїх членів, таких як: навчання, розвиток і просування.
Місія організації говорить: «Допомагати людям, суспільству і підприємствам розвиватися шляхом налагодження взаємовигідних відносин заснованих на загальному інтересі до їжі і напоїв». Маніфест Міжнародної асоціації кулінарного туризму відображає здатність людини пізнавати культуру країни через її національну кухню: «Їжа - це квінтесенція нації, її характеру та історії».
У 2006 році був створений Міжнародний інститут кулінарного туризму, який курирує освітні та навчальні компоненти програм Міжнародної асоціації гастрономічного туризму.
Повсюдне розвиток кулінарного туризму призвело до утворення туристських фірм, що спеціалізуються на міжнародному гастрономічному туризмі, прикладами можуть служити такі компанії як: «Gourmet on Tour» (США), «The International kitchen» (Великобританія), « Gourmet Getaways »(Італія).
Незважаючи на те, що Міжнародна асоціація кулінарного туризму з'явилася в США, першопрохідцями в генеруванні ідеї гастрономічних турів все таки вважаються італійці, які грамотно поєднали налагодження торговельних і технологічних виробництв із залученням туристів під знаком смачної і здорової їжі. За даними Національного управління Італії з туризму, не менше 10% туристів прибувають на Апеннінського півострів для участі у всіляких гастрономічних та винних турне [...
