ентами величезного комплексу під назвою громадське харчування [11].
Громадське харчування однієї з перших галузей народного господарства встало на рейки перетворення, прийнявши вантаж найгостріших проблем перехідного періоду на ринкові відносини. Швидкими темпами пройшла приватизація підприємств, змінилася організаційно-правова форма підприємств громадського харчування. З'явилася велика кількість приватних малих підприємств. Багато підприємств громадського харчування є чисто комерційними, але разом з цим розвивається і соціальне харчування: столові при виробничих підприємствах, студентські, шкільні їдальні. З'являються комбінати харчування, фірми, які беруть на себе завдання організації соціального харчування.
Крім звичайного і невід'ємною потреби, харчування у туризмі розглядається і як важливий елемент розваги і пізнання місцевої культури. Національна кухня являє собою важливий елемент культури народу, несе чіткі відмінності, представляє елемент пізнання і спосіб отримання задоволення.
Піща-основа життя людини. Від того, як людина харчується, залежить його здоров'я, настрій, працездатність. Отже, харчування людини-це не тільки його особиста, але й суспільна справа. При нинішньому рівні соціалізації, тобто залученості кожної людини в суспільне життя, сучасний індивідуум намагається бути в курсі всього, що відбувається, і навіть у питаннях суто приватних як харчування намагається орієнтуватися на сформовані тенденції і процеси. Питання харчування в туристській індустрії стало займати і зачіпати сьогодні все більша кількість людей, оскільки популярність і динаміка розвитку туризму зростає швидкими темпами.
Гастрономічна подорож - палітра, за допомогою якої турист може намалювати своє уявлення про ту чи іншій країні. Їжа відкриває таємницю духу народу, допомагає зрозуміти його менталітет.
Отже, гастрономічний туризм - це подорож по країнах і континентах для знайомства з особливостями місцевої кухні, кулінарними традиціями, з метою покуштувати унікальні для приїжджого людини блюдо або продукт.
Однак гастрономічний тур як послуга - це щось більше, ніж просто подорож, оскільки він є добре продуманим комплексом заходів для дегустації традиційних в певній місцевості страв, а також окремих інгредієнтів, які не зустрічаються більше ніде в світі, які мають особливий смак.
Інтерес до кулінарних подорожей зростає з кожним роком. З року в рік збільшується кількість країн, де прокладені гастротурістскіе маршрути.
Така зацікавленість в гастрономічних турах пояснюється не тільки тим, що набрид звичайний туризм.
Люди віддають перевагу цьому виду відпочинку, оскільки, часто, втомилися від продуктів-напівфабрикатів, тому що вони хочуть поласувати улюбленим стравою «в оригіналі». Це порівняй того, що слухати все життя джаз у записі і одного разу потрапити на живий концерт.
Зрозуміло, що в першу чергу кулінарний туризм цікавий істинним гурманам, для яких гарне блюдо - щось більше, ніж просто їжа.
друге, гастрономічні подорожі приваблюють людей, чий бізнес безпосередньо пов'язаний з приготуванням і вживанням їжі - ресторатори, дегустатори, ресторанні критики. Ці люди відправляються в гастрономічний тур, щоб підвищити рівень професійних знань, почерпнути нове і на...
