36].
Сотні років тому торговці плавали за сім морів у пошуках дивовижних продуктів. Спеції, вина, фрукти і оливкове масло були в ті часи своєрідною валютою. Сьогоднішні гастрономічні туристи зайняті практично тим же самим. Вони готові долати багато кілометрів шляху, щоб спробувати небудь екстраординарна блюдо.
Появі і розвитку гастрономічного туризму в останні роки сприяло безліч факторів, таких як:
зростання популярності телевізійних кулінарних програм і шоу в усьому світі;
придбання світової популярності шеф - кухарями кращих ресторанів, на хвилі появи моди ресторанного бізнесу: відвідування модного закладу харчування - це підтримка іміджу і статусу в суспільстві;
доступність, звичність і повсякденність відвідування ресторанів для частини населення, досвідченої в питаннях харчування, таким чином, додати йому новизни можна, лише спробувавши щось дійсно оригінальне;
стурбованість населення проблемами екологічності та якості продуктів харчування;
збільшення витрат на харчування та відпочинок як наслідок зростаючих доходів населення;
зростання популярності здорового способу життя;
усвідомлення підприємствами продуктового виробництва і туристськими організаціями величезного потенціалу та прибутковості кулінарного туризму в світі.
Країни з розвиненим гастрономічним туризмом:
Мода на гастрономічні тури активно розвивається в останні роки. Найбільшими любителями цієї розваги зарекомендували себе німці, англійці, американці і японці. Гастрономічний туризм є синтезом екології, культури і виробництва.
Гастрономічний туризм добре організований у Франції, Італії, Іспанії, в Японії, де існує розвинута мережа винно-гастрономічних турів.
У Росії такий вид туризму поки тільки зароджується, і подібних турів в чистому вигляді ще немає, тому елементи гастрономічних турів включають в основні програми.
У світі гастрономічний туризм не є масовим захопленням. Не кожен зважиться виїхати в Азербайджан тільки для того, щоб насолодитися національної азербайджанською кухнею. Однак це не заважає багатьом країнам залучати до себе туристів досить оригінальними способами.
Першими заманювати мандрівників своїми смаколиками почали італійці. Сьогодні кожен десятий гість приїжджає на Аппеніни спеціально, щоб покуштувати місцевих страв. До речі, саме тут недавно відкрився перший в світі університет гастрономи?? Еских наук.
Однак славу самої досвідченої в цьому питанні країни завоювала Франція. Її козирі - це сири та вина. Розповідати про них французи готові тижнями. Тільки тут гастрономічні туристи дізнаються секрети приготування сирів, починають відрізняти коньяк від арманьяка, пробують сотні вин і закушують жаб'ячими лапками [45].
Французькому фізіологові Брмат-Саварену належить вислів: «Тварина насичується, людина їсть, розумна людина вміє харчуватися». «Уміти харчуватися» нічого спільного не має з угамуванням голоду. Уміння харчуватися передбачає розумне, помірне і своєчасне харчування, тобто культуру харчування. І цією дуже непростий науці-культурі харчування необхідно вчитися, вчитися змолоду. Так що кухня-справа дуж...
